煎饼摊大姐教我的煎饼配方,老公馋它,儿子每天拿它当早餐

时间:2018-05-30 14:10:42 来源:舌尖上的美味作者:煎饼点击:

导读:[db:简介]
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小区楼下的一个煎摊每天生意都很火爆,很经常看见老公孩子迟到了都要去排队买煎,今天厚着脸皮向大姐请教怎样才能做出好的煎,没想到大姐非常心的告诉我她的煎配方,在家里尝试做了一次,效果出奇的好,老公了两个还问用没有,就连平时挑食儿子完还想,说跟楼下阿姨做的一模一样。

其实这么好是因为,烙的面糊有讲究,烙出来的层层酥脆, 大姐是淳朴厚道的福建人,大姐说这个叫做豆芽煎,是他们那里的名小 ,征求大姐的意见,把这个配方跟大家分享​。下面跟着小编一起学习这道老少皆宜的煎吧。

首先来准备原材料

面糊的材料:、糯米粉、粳米粉、面粉、玉米

馅料:豆芽、胡萝卜、葱​、

首先将糯米粉、粳米粉、面粉按照1:1:5的比例加入3个和少许的食玉米注意要打发过筛再放入,因为放了,不用放太多的,调成面糊放入一旁备用)

接着将胡萝卜用厨具刨成细丝和豆芽葱搅拌均匀放在旁边备用,(不要放食和其他调料,否则煎出来的豆芽不脆口感不好)

烹饪步骤

1、在锅里刷放入豆芽、萝卜丝、火丁在锅里轻轻翻炒,均匀的撒上葱

2、豆芽上上倒入调好的面糊,摊匀,在翻一面继续烙,小心点晃动煎果,防止粘锅

3、翻一面在没有豆芽的那面磕上一颗,摊匀,将烙熟即可出锅

(自己在家做可以将火丁换成沫,沫切碎加入食,味精,生抽、淀粉搅拌均匀在放入锅中和豆芽同煎,加淀粉可以让更嫩)

豆芽含有丰富的维生素C 、氨基酸和质,胡萝卜富含丰富的维生素C、胡萝卜素和其他微量元素,有助于增强人体机能提高免疫能力,在煎中加入这两样,剪出来的不仅口感爽脆而且营养丰富。

而在面糊中加入糯米粉、粳米粉、是为了让的口感软糯,放入烙出来的外表金酥脆,里面又软糯可口,这样烙出来的营养高,口感丰富难怪老公孩子,排队都要买上一个。​

豆芽煎要成,鲜香酥脆,面皮层次分明,外酥里嫩,口感丰富,还可以沾上不同的酱,小朋友喜欢酱,这道小可以当做早餐,配上一碗小米,又是元气满满的一天,也可以当做晚餐,再来一碗清淡

大家学会了吗,回家试试吧。

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