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制作不用烤箱就可以完成的甜点【黑巧克力草莓盆栽慕斯】

时间：2018-05-29 21:57:18 来源：食记先森作者：巧克力点击：

结合盆栽甜点和巧克力慕斯的概念，做出一层慕斯、一层饼干、一层香草奶馅，再排一圈草莓切片的点心设计。不用烤箱就可以完成，是很适合酷热天气的可爱甜点唷！

今天分享的巧克力慕斯主要由香草奶馅、黑巧克力慕斯、巧克力饼干、草莓切片，这四种元素组合而成，没有做过的朋友们如果不想买现成的，可以参考哦！

草莓黑巧克力慕斯准备食材：

1.超好吃巧克力慕斯：蛋黄四颗+ 1/4量杯细砂糖+ 6oz(180g)黑巧克力+ 1量杯牛奶＋ 1量杯重奶油

2.香草奶馅：2茶匙香草精+ 2又1/4量杯鲜奶油(500ml) + 1/2量杯细砂糖(120g) + 1茶匙吉利丁粉+ 1茶匙冷水

3.巧克力饼干4.新鲜草莓切片装饰

吉利丁粉和水是非必要食材，很多蛋糕和甜点会在鲜奶油里加入一点吉利丁粉来让它更稳定，不喜欢的朋友也可以不要加喔～

作法：

1.首先制作这个吃起来超级绵密滑顺又充满黑巧克力香味的慕斯—将牛奶和重奶油放到一个小锅里中火煮到小滚，移开火源后稍置。

2.同时，如果使用巧克力砖，请将巧克力切碎准备好。我这次使用家里现有的巧克力豆。

3.在一个大碗里打入蛋黄，并加入细砂糖，用搅拌棒稍微搅拌均匀（不要过度搅拌到变成白色的蛋糊）。

4.接着把装着牛奶的锅子再移回小火上，小滚后用搅拌棒边搅拌，边慢慢加入蛋糊，然后不停得搅拌，直到质感相卡士达酱那样稍微凝固就可以关火。可以用手指在木棒上画一条线，如果有很明显的痕迹，就代表好啰～

5.将小锅移除火源后，把做好的慕斯过筛，分批加入切碎的巧克力里，边加边搅拌，直到整个巧克力慕斯看起来质地闪亮又滑顺，就可以分批倒入模子里，放到冰箱冷藏啰！冷藏时间至少三小时，这个好好吃的巧克力慕斯就完成了。

其实做到这里再铺上喜欢的水果，就是很棒的小点心了～今天为了要设计这个甜点，等到慕斯冷藏好后，我又用食物处理机把巧克力饼干打碎，在慕斯上铺上一层巧克力碎片，营造盆栽甜点的感觉！！

接着制作白色的香草奶馅来营造不同的颜色层次。

6.首先将吉利丁粉和水混合静置一下下，同时将尚未打发的重奶油，细砂糖和香草精加到大碗里。将静置好的吉利丁放到微波炉里加热几秒，变成液体后就倒入大碗里，开始用电动搅拌器打发，直到变成大家都熟悉的鲜奶油状态

7.接着就可以继续玩层层叠的游戏～为了减低把杯壁弄脏的风险，我把鲜奶油先装到挤花袋里，再用画圈的方式铺上去。

8.将相同高度的草莓排在一起，将草莓切半，像这样子沿着杯子边缘排一圈～如果家里有漂亮的透明玻璃杯，都很适合拿来设计唷！

9.草莓铺完后，再拿起挤花袋，把内里填满！这次还很锦上添花的又塞了一支甜点汤匙在里面，整个甜点一体成型不是也很方便吗~~

完成后就可以把成品放到冰箱里冷藏，等要吃时再拿出来就ok啰～不用烤箱就可以完成的甜点，我觉得还很适合家人、朋友一起diy！好玩又好吃，大家有机会也一起玩玩看吧 ！

家常椒油银耳，口感脆爽，味道咸香微辣，不错的下酒菜

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