时间：2018-05-29 16:46:32 来源：美食栏目组作者：原料点击：
据小编了解，这家店刚入驻这一地区不久，便引来猎奇好鲜的地方食客争相品尝，生意好不热闹。
老板是个刚刚创业的年轻人，豪爽，厚道，满满的正能量。他，一个在本地打工的外地人，凭着执着的干劲，把“蒸尚鲜”的牌子树了起来，把蒸锅文化引进了巩义这个郑州市GDP最高的县级市，生意做得风生水起的，打开了喜欢美食的巩义人的味蕾，一时间，食者蜂拥而至……
蒸尚鲜，听名字就知道这是一道蒸菜。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
一是食材的新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。因此必须选用新鲜原料，否则口味会受影响。蒸尚鲜的食材从海鲜类的海鱼海虾、面包蟹、鲍鱼什么的均是活物或是原产地冷冻发货，质高价公道。水果玉米、山药、紫薯，蔬菜全是有机的，并且有长期固定的供货点。
二是食物、食具卫生放心，店里厨师调配食物全是明厨亮灶，从食材的处理、拼盘到上到顾客的餐台上，自动蒸制，全在众目睽睽之下，真是看着放心，吃着安心那。每张桌上安有透明的蒸锅，象火锅一样定时蒸制，透过锅盖，可以清楚看到食物在高温下被蒸熟的过程。
三是调味好，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是像火锅调料一样的各种调味料，有芝麻酱、海鲜酱、牛肉辣酱、蒜蓉等，种类多样，依各人口味自行调制。
吃着像火锅，但身上不带火锅味，清淡健康，没有火锅那么口味重，难怪那么多人喜欢它呢。最重要的一点是各种食材蒸汁熬成的汤更是一道美味，蒸菜营养一点都不流失呵。
小编建议喜欢美食的朋友有时间到巩义，一定别忘了到这家蒸菜馆坐坐，绝对是首选。
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