这几种常吃的食物可能会让人中毒 一定要小心

时间:2018-05-29 03:07:14 来源:北京时间作者:中毒点击:

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夏天到了,

这个季节气温高,湿度大。

小编提醒大家,

饮食上也要多注意,小心碰上食物中毒

尤其是那些家常会遇到的食物

平时经常,觉得很安全

但有时候因为存储不当,或烹饪不当,就会变成毒物。

小编今天就给大家总结几种容易引起中毒食物,大家可要看仔细了,千万不要踩到雷区。

未充分加豆浆

豆浆中毒主要是因为「未充分加」。

食用未经加或加不充分的豆浆,会引起食用晕、恶心和呕吐中毒现象

保证安全豆浆至少在 95℃ 温度 5 分钟以上。

如果用普通锅煮豆浆,出现泡沫后还需要继续煮,温度达到 95℃ 以上,还要继续煮 5 分钟以上,没有泡沫,也没有豆腥味时,才可以喝。

自制豆浆如果一次没喝完,需要放在冰箱冷藏,再次饮用时也一定要加杀菌,确保安全

如果是超市买的豆浆粉,一般已经过了处理杀菌,冲调后需尽饮用。

未熟透的四季豆

四季豆含有皂素、植物凝素等有害物质,没充分做熟的话,这些物质就会导致中毒

中毒后会产生腹腹泻呕吐晕、心慌、、冷汗,四肢发麻等症状

购买时,要选择鲜嫩的,不要老的。

烹调时,一定要煮熟焖透,避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短)。

的时候,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且起来没有豆腥生味。

发芽、青紫皮的土豆

成熟、青紫皮或发芽的土豆,含有非常高的有毒成分「龙葵甙」,其含量是普通土豆的 5~40 倍,极易造成中毒

买回来的土豆不及时掉的话,需低温储藏,避免阳光照射,防止生芽。

土豆长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉,不过保险起见,还是扔掉吧。

充分加,煮、炖、红烧着,烹调时加,都可以加速破坏龙葵甙。

有毒的果仁

杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面,都含有氰苷,容易引起中毒

中毒后常表现为口苦、晕、,恶心、呕吐,心前区不适、身体乏力

银杏的种仁,容易引起中枢神经的损害,更加不能

但普通的扁桃仁(巴旦木,也就是常说的大杏仁)、榛仁等最常见的休闲食品,是可以放心的。

新鲜的

含有的「仙碱」,易溶于,本身是无毒的,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的「二仙碱」,会导致中毒症状

成年人大概 50~100 克,就可能引起中毒中毒后,会喉咙干、口渴、恶心、呕吐、腹腹泻等,严重的会肌无力、趾发麻。

为了防止中毒,劝大家少,一次不要超过 50 克(一两)。

之前用或 10% 的浸泡 2 小时以上,或者用沸烫过彻底做熟了之后,去掉

新鲜腌

的毒主要来自亚硝酸

一次了过多新鲜腌,过量的亚硝酸可能会造成心悸、呼吸困难、等,严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、压降低等情况。长期食用,更会增加罹患癌症风险

一般来说,腌制几天到十几天,亚硝酸的含量最高,但随后这个量会减少,三周左右会达到安全平。这时候比较安全

所以自家腌最好等到三周以后再

农贸市场、路边摊的自制散装腌产品,因为发酵菌种不纯、腌制时间不明等原因风险会相对更大一些,需要留心,尽量少购买

夏季会有比较多的剩,很多人喜欢不密封就塞进冰箱,或者等放凉了再放进冰箱,其实这类做法常常带来健康隐患。

如果发现,闻起来有一点酸异味,基本上也不能食用了。

判断有没有变质,可以直接看的变色程度:一旦发、发颜色变暗,就不要再了。

保存要点在于:适当吹冷,分盒密封,冰箱内存放。

食用要点在于:充分加,充分加,充分加

不要觉得变质一点点的食物了「最多肚子」,很多因为变质食物引起的食物中毒,真的会让人有生命危险

预防食物中毒的十条建议

1、保持厨房环境餐具清洁卫生

2、选择新鲜、安全食品食品原料。切勿购买食用腐败变质、过期和来源不明的食品,不要发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作食品

3、按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理

4、及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。

5、彻底加食品,特别是、奶、及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在 2 小时内食用

7、妥善贮存食品食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于 60 摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟制品食用前应彻底加食物中心温度须达到 70 摄氏度,并至少维持 2 分钟。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗生食、不喝生

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