时间：2018-05-28 09:48:11 来源：健康美食作者：黄瓜点击：
民间有句谚语
大家快来了解一下~
黄瓜
黄瓜最早是西汉时由西域传来，新鲜的黄瓜新鲜多汁，水分含量最高可以达到95%以上，是非常好的消暑祛热的美食。
看瓜刺：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。但是有些品种的黄瓜，选育出来就是没有刺的，就不能用这种方法挑选了。
看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
素有“夏吃瓜、夏吃苦“之说，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用。
每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，相比之下每100克芹菜含膳食纤维只有1.4克。每日饮食中摄入一定比例的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，通便排毒。
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤，颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小、越肉薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
虽然名字里带个“冬”字，可它却是夏天最好的食物。冬瓜不仅能补水，还能防中暑，堪称夏季第一瓜。
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜腔小。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚腔小，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、腔体比较大。
丝瓜原产于印度，约在唐宋末期引入我国。作为夏日佳蔬，丝瓜鲜绿细嫩，丰盈多汁，清利爽口，可炒可拌可汤，荤素皆宜。
别看丝瓜长得不怎么入眼，但其营养却很“靓”。它所含的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的。
看形状：要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
看表皮：看看表皮没有腐烂破损。
看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
用手摸：摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴、味甘多汁，是夏季必不可少的水果。
掂分量：成熟度高的西瓜，分量轻；同样大小的西瓜，轻者成熟度更好。
敲一敲：用手指轻弹西瓜，声音清脆、手掌能明显感受到震动和力的传导。
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