时间：2018-05-27 18:56:07 来源：热选君作者：美食点击：
春节档的《舌尖3》没看够？
这部让网友纷纷手动@舌尖3剧组，望其好好学习的韩国美食综艺，在豆瓣的评分高达9.5。
主持人白钟元有点像《孤独的美食家》中的五郎，在世界各地走街串巷，用仅限「菜单生活板」的中文、日语、泰语和英语与当地人直接交流，挖掘最接地气的小吃。
▼走过「火锅成都」和「点心香港」，「隐于市」的小店你去过几家？
《街头美食斗士》共12集，目前推出了4集。第一集和第二集都在中国拍摄，拍摄地分别是国人公认的「美食之都」成都，和《米其林美食指南》首次推荐街头美食的香港。节目对美食的介绍，又好吃又有内涵，真的很想去打卡了！
军屯锅盔，白钟元盛赞「去巴黎买油酥糕点，估计都没这个好吃」。长时间的煎炸使其表皮酥脆，中途要用烧过的冷油降温以防炸油。用冷油而非生油也有门道，生油虽冷但有腥味，冷油就没有这个困扰。
白大叔顺便科普了食物的溯源——军屯锅盔是在军屯这个地方流行起来的，而锅盔一说则源于张飞拿铁锅（锅）当帽子（盔）的传说。挺冷的冷知识。
还有歪果仁最熟悉的中餐之一——麻婆豆腐！白钟元去的这家是「陈麻婆豆腐」，作为总店规模颇大。
麻婆豆腐的历史很多人都知道，有150年历史，最开始是家贫的油贩子用剩下的油加上豆腐做出的菜。不过看到后期让雕塑「动起来」讲述历史故事，还是很惊喜啊！
你知道肥肠粉应该这么吃么？点肥肠粉一定要加冒节子。冒节子是大肠末端部分的别称，由于肠衣较厚，因此更有嚼劲。白大叔以厨师的敏感总结了肥肠粉的口感，「肥肠负责嚼时的香味，粉丝负责口感，汤负责整体包容」。
镜头转换到香港。避风塘是我们熟知的港式茶餐厅，但它在香港的原型其实是渔民版的大排档。在1990年以前，很多香港渔民都住在水上房屋形式的避风塘，因体力活繁重所以口味很重。
■避风塘炒蟹
看他们烧饭真是过瘾，在锅里点一把火，做避风塘炒蟹、牛肉炒土豆、黑胶薯仔牛肉粒、炒蛏子，成品有港人最推崇的「镬气」。
云吞面是赴港不可错过的美食，白大叔去的好望角不仅入选了米其林必比登，还有特别适合游客参观的开放式厨房。
云吞面所用的面条「竹升面」的制作过程敲有趣，用鸭蛋和碱水做成鸭蛋面团，然后坐在竹木上一边压一边跳，有点辛苦啊。
别忘了茶餐厅，这个香港特色的同时吃中餐和西餐的地方。白大叔在讲故事环节说：为什么香港会有茶餐厅呢？因为中外杂居，谈事情谈到一半一个要吃粥饭，一个要啃面包，没法在一起吃饭，所以「发明」了茶餐厅这种兼顾两者需求的餐厅。
emm……如果把白钟元在成都和香港吃过的美食列成清单，成都篇共有辣椒面羊肉串、炸土豆、鸡蛋炒面、红糖发糕、军屯锅盔、陈麻婆豆腐、加冒节子的肥肠粉、担担面、宫保鸡丁、鱼香肉丝、百年茶馆的花茶、猪脚拼鸭肉、马路边边串串13种食物，「清新脱俗」到没有火锅。
香港篇呢，他一路消灭了冻鸳鸯、番茄牛肉伊面、西多士、避风塘炒蟹、牛肉炒土豆、黑胶薯仔牛肉粒、炒蛏子、云吞竹升面、煲仔饭、港式牡蛎饼、港式热狗、咖喱鱼丸、烤大肠、猪肝粥、蚬蚧鲮鱼球、盅饭、烧麦、姜撞奶、茶餐厅早餐19种食物，更令人目不转睛。
如果你曾去过这两座城市，不如对照看看吃过多少种？现在没拿到满分没关系，以后还有机会！
美食番是治愈系，看到一个「爱吃的胖子」在荧幕前大吃特吃，真是一件令人感到幸福的事啊。
光看白钟元吃东西就很开心，很下饭，怪不得他在韩国是美食一番，「收视保证」，横跨厨师、商人、主持人的「斜杠青年」。
吃货之伤感——没吃完的猪脚拼鸭肉被收盘，大叫后捂胸口：「那个老板！没事没事没事」↓
吃货之经验谈——「只要稍微离开游客聚集的小巷，就能找到当地美食街」，「要吃这样小份的才能再吃别的东西啊」，「只要敢用担担面当招牌肯定好吃」。
吃货之终极杀——「在成都光吃饭了，都没有看熊猫就要走了，（不过）熊猫看电视就行」↓
镜头里一晃而过的普通人，也令人感到人世间的暖意。成都篇中向白钟元友情推荐美食的路人，香港篇中明天就要关门、却免费送给摄像师傅一份热狗的店主，都以自己的方式传递着善意。
美食节目大致有三种，有的强调摆盘艺术，有的讲述食物背后的饮食文化，有的和生活结合在一起，充满着烟火气。《街头美食斗士》无疑是第三种，类似的纪录片有NexFlix制作的《美食不美》（UglyDelicious）。在这两部纪录片中，主角都是好吃但不经看的食物。它们外表平平无奇，却让我们想到与之相关的人和事，以及随之生发的温情。
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