油泼面的家常做法 简单又美味 赶快学起来

时间:2018-05-26 18:25:42 来源:美食晓日记作者:面条点击:

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泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“”,属于“煮”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“滑面”。

泼面的做法步骤

1、葱切碎,娃娃切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥

2、锅里加清,大火烧开后,加一小勺,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点芯。将豆苗和娃娃扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃豆苗捞出。

3、面条、娃娃和豆苗捞出之后过凉,然后沥净分。沥之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱芝麻、麻椒粉、椒粉、,再淋上适量的蒸

5、重新起锅,倒要多一些,大概是平时炒用量的两倍,烧至微微冒烟,将淋在调味料的表面,食用前拌匀。

小贴士

1、面条里可以添加豆芽或青,根据自己喜欢

2、椒面可以根据自己的口味来添加;

3、调味料是一份面团的量。

4、一定要烧,而且淋的时候一定要均匀,要尽量把所有的干椒、葱调味料都淋到,这样味道才够香。

5、用普通的生抽也是可以的,只不过蒸的味道更鲜,所以就用这个。要是觉得普通的生抽没那么鲜,可以加一些来提鲜。只需要一点点的就够了。

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