原来你们天天吃的麻辣烫，食材有这么多好处？-儿童城

原来你们天天吃的麻辣烫，食材有这么多好处？

时间：2018-05-26 16:46:32 来源：张亮餐饮作者：蔬菜点击：

导读：[db:简介]

麻辣烫作为人们美食中的一种特色，无论从夏至冬，历来受到人们的喜爱。近些年来早已成为美食小巷的标配。从以前那种串串香形式的，逐渐演变成了自助自选现煮的模式，毕竟这样会显得更卫生。各种蔬菜与肉类荤素搭配也显得更健康一些。

热气腾腾的麻辣烫吃起来美味，但也要适量，多吃蔬菜才是硬道理。总结一下麻辣烫的食材分类，主要有：绿叶菜类、蘑菇菌类、面、豆制品类、肉制品类、鹌鹑蛋等。为了美味和营养均衡，当然每一类都要选，那么具体都有什么功效呢？

蔬菜类

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

蔬菜中强烈建议选几朵西蓝花。西蓝花被称为最具营养价值的蔬菜，也是被证明抗癌效果最好的蔬菜类。然后就是油麦菜，他可以清燥润肺，降低胆固醇。由于麻辣烫里芝麻酱和红油的含量较多，其中还有大量的脂质类，容易让人上火和胆固醇含量上升，因此需要油麦菜来调节。还要夹一些海带，海带中的矿物质，是其他蔬菜中没有的，不仅如此，研究证明海带还具有一定的防辐射作用，尤其适用于城市里的上班族，长时间的面对手机电脑等，更需要食用一些海带。青笋，可以促进胃液分泌，帮助消化。白萝卜，清肺热，对于便秘和食滞的人群有帮助。最后，如果能接受最好再加两根香菜，具有祛风透疹的作用，适用于身体长痘痘人群。

菌类

除了绿叶蔬菜，还要加一些菌类和蘑菇类。木耳是出了名的血管清道夫，可以帮助清理血管中的胆固醇等，预防血栓。还可以降低血液中有毒物质的存在，从而有美容的作用。各种蘑菇类呢，普遍具有提高免疫力的作用，建议选择一样。比如平菇，香菇或者金针菇。

荤菜类

荤菜可以选择放一些百叶和鱼丸类。牛百叶即牛的胃，根据中医以形补形的原理，他可以增强胃动力，进而帮助消化。鱼肉类呢，是出了名的脂肪含量低，高蛋白的肉类，味道鲜美又不用担心长胖，还有助于一高记忆力哦~

豆腐类

最后是一些特殊制品了，鸭血很多人比较喜欢，但他的营养价值并不高。补血是一定的，但是如果不是很瘦很贫血的人群大可不必。此外它具有解毒的功效，但这个功效木耳也有，两者不必重复选择。再有就是豆制品，鲜豆腐、鱼豆腐。还有大众喜欢的鹌鹑蛋，由于胆固醇含量很高，所以如果已经吃过鸡蛋的，大可不必再选择鹌鹑蛋，如果吃的话，2~3颗为宜。在麻辣烫内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥清热泻火、除烦、止渴的作用。

如果还要加主食的话，建议火锅面相对最好。方便面或者粉丝尽量不要选，会令你变胖哦！其实，完全可以用两片土豆代替一包面条。不信，你试试，饱腹感是一样的哦

下面就来列举一下吃蔬菜的食疗功效

1、提供营养，强身健体蔬菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克蔬菜，就能满足人体所需的维生素。

2、保持血管弹性，蔬菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老蔬菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、，蔬菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，蔬菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出。

平时多吃一些蔬菜，能够促进身体血液的健康，能够促进血液里面的一些有害物质的代谢，蔬菜里面一般都富含膳食纤维，能够促进消化，减少肠胃的负担，增加维生素微量元素等的吸收。

蔬菜里面富含叶绿素，具有抗突变的功效，所以说很多蔬菜里面都具有很好的的作用，平时适当的吃一些对于提高免疫力水平，预防疾病都能发挥一定的功效。洋葱、大蒜、卷心菜、圆白菜等等，这类都是天然的抑制剂，在预防女性的一些也能发挥很好的作用。蔬菜大多富含维生素和微量元素，对于补充身体的营养，达到膳食均衡，能够发挥很好的功效。