饭店必点菜肴,干锅花菜家常做法,简单易学营养健康

时间:2018-05-26 10:36:16 来源:油馍肉夹馍作者:花菜点击:

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一直在家里炒着分享得较少。干锅类此前有跟厨友讨论过,是过还是过,反正不能直接翻炒。过呢!在家里比较不好操作,重点是后面的无法处理,据说是过的味道会更好。

材料

,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干椒段,椒粒,姜片,蒜片,葱段,,鸡粉,

做法

1、用小刀剥小朵用清漂洗净,再氽备用。

2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用。

3、炒锅放时,下干椒段、椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱翻炒出香味。

4、倒入翻匀,加入适量炒匀,加入青红尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌,可我没有,就用瓦煲代替啦!

烹饪技巧

1、先用五煸炒出更能带出的香味。

2、一定要沥干分。

3、一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。

4、炒匀后加一勺是点晴之笔,可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色

5、一定要出锅前再放,入口咸香更有滋味。

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