时间:2018-05-25 23:11:18 来源:健康美食作者:沙县点击:
不知何时,黄焖鸡不知不觉中进入我们的视野,大街小巷到处都是黄焖鸡米饭的招牌,就像沙县小吃一样,几乎以龙卷风般的速度占领了全国各地。走在路上,时不时的就能看到黄焖鸡饭馆的影子。
不管是走在大街小巷中寻找饭馆吃饭,还是在手机中点外卖,总能看到黄焖鸡米饭这几个字。那么黄焖鸡米饭为何能这么火爆呢?
黄焖鸡和沙县一样,采用的是连锁的形式,黄焖鸡米饭店铺装修都很简单,但是给人的感觉确很干净,走进店中,每张桌子上都会有张小菜单,旁边的墙壁上都会有一张大海报,上面要么写着黄焖鸡的食用功效和好处,要么写着黄焖鸡的菜品种类和价格,一眼就能看的很清楚。这一点和沙县几乎一模一样,沙县的成功就说明了这种店面风格的可行性,黄焖鸡选择沙县这种店面风格非常聪明。
黄焖鸡的上菜速度非常快,每个人第一次吃的时候,都很难相信居然有这么快的上菜速度。只要餐馆里吃饭的人不是特别多,上菜速度几乎就在几分钟之间,刚点完菜,还没和朋友聊两句,一小锅黄焖鸡就上来了,别的不说,光这上菜速度就让人惊喜。
经常去饭馆吃饭的人都知道,最不能容忍的就是上菜速度慢,饿着肚子等菜。看着旁边桌子上别人大块朵朵的吃的那么香,自己的菜却还没上来,这种感觉非常不爽。黄焖鸡将鸡肉之前就做了熟处理,做菜的时候只需要稍微加入基本调料和蔬菜,所以就节省了很多烹饪时间,这点甚至都超过了沙县炒饭炒菜的上菜速度。
点完菜只要大概5分钟左右的时间,就能上菜,在你最饿的时候,点了你最爱吃的黄焖鸡,然后马上就能吃到嘴,黄焖鸡就在我们脑海中成了高效,快速饭馆的代名词,上菜速度快就是黄焖鸡米饭成功的一个重要原因。
黄焖鸡都装在一个小砂锅里面,这种砂锅比一般的砂锅稍微扁一点,颜色呈漆黑色,很多有经验的面馆和麻辣烫店所用的碗都是这种颜色,里面装上食物看着就有胃口,不得不佩服劳动人民的才智。想想一下,如果黄焖鸡装在一个白白的碗里面上来,是不是就觉得好像哪里不对,少了点食欲的感觉对不对,这就是黄焖鸡成功的小细节。
接着说说味道,黄焖鸡的味道是真的赞!可以用色香味俱全来形容都不为过。一锅黄焖鸡端上来的时候,里面都还在滋滋的冒着热气,鸡肉随着里面的汤汁还在沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态,给人很鲜活的感觉,令人食欲大开。
黄焖鸡采用的是秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。
黄焖鸡的价格也是成功的一个重要原因。黄焖鸡普遍的价格大概在12块到18块之间,这个价格定位非常亲民,十几块钱就能吃到这么好吃的一小锅鸡肉,而且味道还那么好吃,让人感觉非常划算,尤其是两个人吃一锅黄焖鸡的时候就更划算了。基本上黄焖鸡店里的米饭都是随便吃不加钱的,而黄焖鸡的浓郁味道让人食欲大开,一碗米饭吃完还想再吃一碗米饭,里面的汤汁都要浇在米饭上吃才过瘾,香辣的汤汁加上可口的鸡肉,还有里面的洋葱、青菜、青椒、土豆、豆腐皮等,在十几块价位上,很难让黄焖鸡有对手!要知道吃个麻辣烫,想吃的过瘾最起码都要在25到40块之间!
黄焖鸡成功的另一个重要原因就是菜品的多样性。黄焖鸡发展到今天,砂锅里面已经不仅仅是鸡肉了。每个人都知道,再好吃的东西,吃多了都会腻。天天给吃鸡肉,就算鸡肉再好吃也会吃腻,所以就出现了黄焖排骨,黄焖猪脚等新菜品。这些菜品一经推出,马上受到好评和欢迎,同样的配方,同样的砂锅,不同的味道,一样的好吃。增加了新菜品让吃腻了黄焖鸡的人瞬间有了新的饿点,当沙县还在固步自封的沉溺于瓦罐汤和鸡腿饭的时候,黄焖鸡已经开拓了新的美食领域。
长江后浪推前浪,一代更比一代强!黄焖鸡这个后来居上的美食小吃,俨然已经跻身中国三大民间小吃巨头:兰州拉面,沙县小吃,黄焖鸡米饭!
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