辻利匠人精神,158年用心做好每一杯茶

时间:2018-05-25 22:10:53 来源:零兽作者:茶道点击:

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中国红了许多年了,从饮品甜品,没点抹都不好意思管自己叫“网红”店。很多人都过抹,但未必正真了解它,甚至不知道自己下肚的可能是“假货”。这次小编来到了辻利TSUJIRI——宇治抹代表,感受日本的匠人精神道文化。

甜品鼻祖

,含有人体所必须的营养成分微量元素,其主要成分多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、多种维生素微量元素近30余种,被称为可以喝的。说起抹,大家第一个想到的就是京都宇治。

158年前,著名制家「辻利右卫门」在宇治创建了家族抹品牌,成为了宇治抹代表。二十世纪七十年代的日本,日常饮逐渐被咖啡取代,为了让人们更亲近,五代目决定顺应潮流开发甜品,将抹做成蜂蜜糕与冰淇淋等商品售卖。这是过去没人尝试过的作法,当时甚至被批评为邪魔歪道,但时至今日到处都有抹做成的甜点

辻利产品中用到的抹粉都是用传统的石臼研磨,1分钟只能磨出1g,这和大工业化的做法格格不入,不过就是这样的工出细活才能带出最为上乘的味道和香气,这也是辻利能一直坚持自己的品牌哲学、历久而弥新的原因

知识浅谈

辻利上海店的负责人不仅介绍了品牌的悠久历史,还和我们谈到了日本精神。“和敬清寂,以精神来约束人心。”是日本道鼻祖千利休的名言。说的是道要怀着敬人,敦和,清正,静心之意。无论发生什么事都不能动摇,要好好珍惜内心平静。

如何也颇有讲究。用左掌心托住碗底部,右拿着碗,并按顺时针方向轻轻转动碗,一般转三次将正面朝向主人,代表对主人的尊敬。喝时,分三口喝完,最后一口要发出声音代表好喝。喝完后,用指抹一下喝过的地方,在绢上擦一下,将碗正面转向自己后归还碗。

辻利甜品推荐

辻利推出了好几款富有新意的饮品。最有代表的就是抹风味拿,抹基础款本来就是小编的最,细腻的泡沫、抹的芳香加上桂的颗粒和香味,沁人心脾。

强烈推荐必点的抹糕卷,糕胚口感软绵,绿相间的奶夹心,柔滑但不腻口,香奶香融合得恰到好处,甜度适中。

御抹红豆,软软糯糯、非常弹丸子,在抹红豆的辅佐下Q弹得很,完里面的丸子再喝上几口抹解解腻,小编已经醉在抹的芳香里了。

小编写到的只是冰山一角,在这里还有关于抹的N种法,和能让你赖上一整天的和风环境。如果你是个十足的抹控,这家传承了158年的日本殿堂级抹——辻利,你一定不能错过!学道,买伴礼,或是在午后一杯、一口甜品,给忙碌的生活带来一份内心的和平。

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