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干煸豆角牛肉末：有了这道下饭菜，轻轻松松干掉两碗饭

时间：2018-05-25 09:31:18 来源：碧芝作者：豆角点击：

人生其实就像一片茶叶的旅行，满载而归时择一处清幽，

斟一盏芳茗细看一撮茶叶在滚烫的热水中，

历练、翻滚、渐渐舒展，最后沉落杯底，

在一遍遍地冲泡之后，逐渐回复到平静真实的过程。

人的生命曲折往复，犹如这杯中茶叶，

无声舒展淡然收尾沉静清苦，

那味蕾上的涩涩清香是生命的滋味。

照例来一碗心灵鸡汤后，上一道劲爆下饭菜。

【干煸豆角牛肉末】

食材：长豆角、牛肉、蒜瓣、生姜、红尖椒；

步骤：

1、牛肉洗净，滤去血水，剁成碎末，用生抽、老抽、盐腌制半小时以上；

2、长豆角去两端，切成寸段，洗净，沥干水份；

3、蒜瓣、生姜分别切片；红尖椒去蒂洗净，切斜条；

4、坐锅热油，入少量蒜片、姜片，煸香，下入牛肉末，大火，用锅铲快速划散，爆炒至牛肉变色，刚刚断生，关火，盛出备用；

5、再次坐锅热油，下入剩下的蒜片、姜片以及红尖椒，小火煸香；下豆角，煸至豆角颜色变暗，表皮微皱，煸的途中放适量盐，让其入味；

6、豆角煸至八九成熟后，下入炒好的牛肉末，沿着锅边淋少许生抽，大火快速翻炒片刻，关火，起锅装盘。

干煸的牛肉，剁碎后加盐提前腌制，不要加生粉，

煸后的牛肉末水份已炒干，吃在嘴里相当有嚼劲，越嚼越有味。

餐桌上有了这道菜，能轻轻松松干掉两碗饭。

这一碗人间烟火，你最钟意哪种味道？

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