时间:2018-05-25 08:10:56 来源:美食圈作者:饺子点击:
在所有的面食里,饺子是最简单,又最好吃的。我是一个南方小女子,从来没有想过要自己擀面去做,每次包饺子,是去菜场买现成的饺子皮。然后,有一次看到了翡翠白玉饺,一下把我惊艳到了。于是,也自己学着揉面擀皮包饺子,而且还一心尝试了北方大肚饺的包法,只为想做这样一个漂亮的饺子,也算比较执着了吧!最后的成品比我想象之中,黄色略浅一些,不过也蛮好看的。下次大家用南瓜泥试试,可能颜色会金黄得更亮更好看!
翡翠白玉饺,是绿白相拼,绿色部分是用菠菜汁和面,颜色犹如翡翠白玉而得名。我突发奇想,用胡萝卜榨汁和面,用同样的方法,那么不就是黄金白玉饺了?于是,在某个休息日,终于动手。家人还是第一次看到这么漂亮的饺子,特别惊讶,吃了好多,儿子先吃了一碗18只,后来又盛了第二碗,一共吃了26个呢!
饺子面和的不要太软,最好是用饺子粉或高筋粉比较好,如果是一般的面粉,可以加少许盐,也一样的。饺子馅你用自己喜欢的任何一种馅料都可以,我用的是我最喜欢的白萝卜鲜肉馅,特别鲜嫩又多汁,一想起来就会流口水那种,具体馅料的做法见白萝卜肉馅饺子的食谱,总之,肉馅往同一个方向不停搅拌,不断打入水,这样的馅料肯定好吃! 用蔬菜汁和面,不仅好吃好看,营养更丰富,却只要多一步,做起来一点也不难,一定要去试试哦!
材料:面粉200克,水50克,胡萝卜汁50克,馅料(你自己喜欢的就好) 做法; 1.胡萝卜洗净,切块。我这里是一根胡萝卜,大约100多克。
2.把胡萝卜块放入原汁机榨汁。
3.分别用水和胡萝卜汁和面,得到一个白色面条和一个黄色面条,盖上保鲜膜,静置30分钟。
5.把黄色面团擀开,放上白色面团,包起来,捏紧收口,滚几下,整形成合适大小的长条。
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