超级下饭的一道家常菜,每次做一家四口一锅米饭都不够吃!

时间:2018-05-25 01:20:28 来源:天天家常菜谱作者:香菇点击:

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食材配料:

香菇、青椒、玉米淀粉、食用、料酒、蚝、鸡精、、淀粉(勾芡)、香

制作过程

香菇洗净,去掉根部,改刀切成片,香菇根起来很香的,某些人就是喜欢它,没办法

锅中烧,将香菇放入中迅速的焯下

捞出用冷冲凉,用攥干分,装碗备用。

青椒洗净,滚刀切成小块,放置一旁备用。

(最好不要过)片成薄片,淋入一勺

放入适量玉米淀粉(吸强),用抓拌均匀,放置一旁备用。

锅中放底,开大火将葱、姜、蒜末炝出香味。

放入片,炒至于色发,炒7成熟即可。

下入先前准备的好的香菇,继续开大火翻炒,会颠锅的就来几下,目的让锅中的食材更加的均匀。

如果感觉颜色太浅,再次加点或者老抽,这样品卖相更加美观漂亮,增加食欲

放入适量、鸡精、,尝一尝咸淡是否适中,可酌情删减。

继续翻炒,等汁即将发干的时候,加入适量,防止烧干烧焦。

作为食材青椒一般放在最后,因为它最容易熟,待在锅中的时间不可太常,否则颜色煮出来不太好看影响食欲不说,而且起来口感欠佳。

再淋入一勺的淀粉,给香菇片勾芡,它会它让品更加的鲜亮,不仅能锁住香味,而且还能起到保温的效果

要想更香一点,就来几滴香,可惜现在很难买到传统榨的那种,市场卖的大多是混合型的,味道不太正所以比较少用。

家常版香菇炒片大功告成,大家如果喜欢的可以试一试,还有一点比较重要,香菇最好挑选新鲜的,晒干的效果会差上一些。

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