佛手瓜这么吃才好吃,每次都吃光,老人孩子都喜欢

时间:2018-05-24 23:56:33 来源:中国美食NO1作者:精盐点击:

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爪,又名年人爪、安南爪、梨等,属葫芦科多年生宿根蔓本。因果实形似佛故名。原产墨西哥及西印度群岛,现我国各地少量栽培。

瓜食法有拌、炝、腌、炒、煮及做。佛营养半富,每500克会质2.5克、脂历0.5克、碳化合物24.5克、纤维1.5克、250毫克、磷160毫克、20毫克、抗坏酸65毫克,以及钾、镁、等多种矿物质。常食对增强人体抵抗疾病能力很有益处

凉拌佛里符

【主辅料】佛瓜250克,猪嫩150克,清1个

调料】芥末15克,精4克,味精2克,淀粉15克。

【制法】将佛瓜去蒂、瓤洗净,切成细丝。猪切成细丝,用凉浸泡10分钟洗净,放入碗内,加入清、淀粉拌匀上浆。将锅置火上,烧沸后下入佛瓜丝稍谈,捞出趁加入精、味精拌匀装入盘内。将丝分散下入沸锅内烫熟,捞出放在盘内的佛瓜丝上,淋上芥末即成。

制作关键】要在原料分烫刚出锅时,趁加入精、味精和芥末

特点】味道香,鲜嫩爽口。

瓜炒鸡丁

【主辅料】鸡脯200克,佛瓜200克,清1个。

调料】香5克,精4克,味精1克,料酒6克,5克,葱末5克,姜末2克,淀粉30克,植物400克(实耗约40克)。

【制法】将鸡脯洗净切成1厘米见方的丁。佛瓜洗净也切成同样大小的丁。将鸡丁放入碗内,加入精清、淀粉20克拌匀上浆。把淀粉10克放入碗内,加入清75克、精、味精、料酒、葱末、姜末,对成芡汁。将炒锅置火上烧,加入植物烧至四成,下入鸡下滑熟,捞出沥。把原锅置火上,留少许,放入佛瓜丁、鸡丁翻炒片刻,倒入芡汁,待芡汁裹匀佛瓜丁、鸡丁,淋入、香炒匀,盛入盘内即成。

制作关键】炒此不宜放,以保持本色。调调以食,可除去佛瓜的青气味。

特点】色泽美观,鲜嫩适口

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