时间:2018-05-24 05:25:46 来源:美食圈搜罗作者:羊肉点击:
自水盆羊肉凭借《舌尖3》节目迅速走红美食界之后,这道菜品在全国人心中留下了极深的印象,颜色如香槟一般的香浓的羊肉汤,加上几片口感恰到好处,细腻爽滑的羊肉,简直让人垂涎。因此,抵挡不住诱惑的搜罗君来到西贝莜面村,点了一桌的西贝特色经典菜品,其中就有包含据说用“500斤羊肉熬成一锅汤”的水盆羊肉。
菜品包含有本次搜罗君最想品尝的水盆羊肉,同样是荣登过《舌尖》节目的黄馍馍、张爷爷的手工空心面等一众西贝的经典菜品。
搜罗君对于水盆羊肉的期待来源自然是众多吃客传出的良好口碑,以及出自西贝的良心烹饪方法,据说这道菜品的耗费的时间和材料都是令人感到震惊的,500斤精选的草原羊肉熬制12个小时以上,将骨胶熬制出来,最终炖煮成一锅汤,可想而知这份浓缩的美味和诚意,今天终于有机会品尝到这份水盆羊肉,实在令人期待不已。
首先从分量上来讲,这个跟脸盆差不多大的碗是绝对能够让人酣畅淋漓地大吃大喝一场,汤的颜色如香槟一般,看起来就令人食欲大增。经过品尝发现,羊肉汤的味道并没有想象中出现腥和腻的感觉,反而是有着浓厚鲜美的羊肉味道,让喝汤就像吃肉一般,满嘴回味的羊肉浓香。
虽然汤中的羊肉只有寥寥无几的片数,但是每一片羊肉的口感都十分特殊,细腻爽滑、入口即化是我对羊肉的评价,虽然少,但是和汤、粉丝的搭配却是恰到好处。来吃过的人应该也深有体会:喝汤比吃肉,更重要。
因此初次的品尝,也给了搜罗君一个巨大的惊喜,感觉这次的品鉴已经值了。
西贝菜品中闻名的还有张爷爷的手工空心挂面,面的奇特之处在于面不仅细,而且面的中间呈空心状,利于吸收汤汁的味道,因此,在这份酸汤空心挂面中,面的口感十分柔韧,而且每一根面都蕴含满满的汤汁,嚼劲十足,味道比起普通的面条,要入味不少。
酥软香甜,西贝黄馍馍
黄馍馍是陕北地区的一道风味小吃,同时也是西贝的一道经典特色佳肴。西贝黄馍馍的口感十分松软,甜度刚刚好,豆枣馅更是提升了黄馍馍整体的口感,让每一口都甜到了心里。
这三道菜品对于搜罗君而言,都是一次绝佳的佳肴体验,当然最赞的必定还是水盆羊肉,因为不仅是水盆羊肉的烹饪诚意和做法,还是鲜美到令人难以忘怀的味道,都让这道名菜成为实至名归的招牌,这一桌西贝的美食宴虽然品鉴的菜品不多,但是却胜在味道和分量,就已经足够了。
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