时间:2018-05-22 19:10:00 来源:雨润天下物作者:猪蹄点击:
简介
这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了,猪蹄肥而不腻,又饱含了花生的香甜,没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间,不让猪蹄焖的太软烂,因为有点嚼劲才有味吖,满当当的胶原蛋白,你还等什么呢!
猪脚500g 花生150g 冰糖10g 八角5个 桂皮1块 酱油20毫升 水1000毫升 盐适量 生姜1块
4、姜去皮切片,花生,桂皮,八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中,并加入冰糖,酱油和水
5、盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时
6、焖了一小时,没开盖就香味扑鼻了
7、起锅好香
8、夹起一块,轻咬一口,香,糯又不失嚼劲,这就是我要的味儿
1、冰糖的作用一是提味二是着色,可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人!
3、如果有香叶也可以适当放点,增加香味!
4、用干烧急冷都不破的坤博砂锅,焖出之后锅底一点都没有粘锅,简直太棒了!如果用其他砂锅,请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅!
5、先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间!
9、
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