时间:2018-05-22 16:20:25 来源:呼我来作者:豇豆点击:
腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了,脱去了水分,需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍,放好鸡肉块,看起来正是盆满钵满的一满盘。蒸好厚豇豆吸饱了鸡肉汁,很香。
用料:鸡肉块200克,水发腌豇豆100克,盐1克,鸡粉4克,淀粉少许,酱油少许,姜蒜适量,豆瓣酱少许,葱花适量
豇豆事先用清水浸泡至涨发,备用。姜蒜拍碎切末,放入洗净的鸡肉块中,加入盐,鸡粉,酱油,拌匀,腌制半小时以上。
豇豆洗净,切段,放入盘中,加适量豆瓣酱,拌匀。在腌制好的鸡肉块中加入淀粉,拌匀。摆放在豇豆上,
放在高压锅蒸屉上,盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压20-25分钟。蒸好后排尽气压,揭盖。出锅,撒上葱花,趁热食用。
汤汁鲜美。。。。
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