6道超级好吃的肉菜,补铁又补血,特别撑场面

时间:2018-05-21 18:11:16 来源:七月是吃货作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

泡椒碎牛

食材:牛 / 香芹 / 泡椒 / 小米 / 葱姜蒜

料酒 / 米 / 生.老抽/ 蚝 / /

做法

1、食材处理:将牛切成小块,香芹切粒,小米椒、泡椒切断,葱姜蒜切片即可。

2、锅中,6成下入牛大火煸炒5分钟左右,等汁收浓,加入2勺料酒和1勺米调味

3、下入大量的葱姜蒜煸香后再加入泡椒和小米

4、调小火调味:加入1勺蚝,4小勺生抽,1勺老抽,1勺、少许的调味即可。

5、开大火翻炒均匀,最后下入香芹粒,简单煸炒即可出锅啦~酸角烩豆腐

食材:鸭豆腐/北豆腐/野山椒/泡椒/香/ 米/葱姜/醪糟/生抽///

做法

1、食材处理:先把北豆腐横着切片,再切成丝,放在里泡,把鸭豆腐用推拉刀切片,也切成丝。

2、调羹:将泡椒顶刀切成野山椒大小,两种比例1:1即可,小火入锅煸炒,依次加入米、葱姜、醪糟汁、生抽,改大火倒入,再将豆腐倒入锅中。

3、芡汁:和淀粉3:1的比例调好浓度,淋洒到锅内,通过晃锅提升浓稠度,煮开即可。酒香酥羊

食材:羊/啤酒/淀粉/面粉/酵母粉/泡打粉/ 姜/葱/胡椒/鸡精//

做法

1、食材处理:羊切十字刀,再切成条。

2、调制酥糊:5勺面粉,2勺淀粉,再加入5克酵母粉,5克泡打粉,调匀,倒入啤酒,15克,搅拌均匀。

3、腌制羊:放入葱姜、胡椒,抓捏,再加入啤酒继续抓捏,最后加鸡精、

4、炸制:将羊过一遍酥糊,入锅炸制,升高温进行复炸即可。蜜枣酿

食材:牛馅/红枣/洋葱/芹// 小苏打/胡椒粉//料酒//

做法

1、食材处理:牛馅里加入1克小苏打,倒入料酒、胡椒粉、腌制,搅拌到状。

2、配:将洋葱和芹1:1的比例切成末。

3、调馅:打散,倒入半个到牛中打匀,再加入淀粉继续搅拌,通过摔打让牛更加弹嫩,最后加入比例三分之一的洋葱芹搅拌均匀。

4、红枣处理:中间切开到核的位置,去掉核,用红枣捏成兜状便于填入馅,用干淀粉铺在红枣内部增强和馅的粘合力,再装入牛馅。

5、上锅:大火蒸制蜜枣牛5-6分钟,同时用和淀粉炒制汁,最后浇淋即可。韭香猪肝

食材:猪肝 / 韭 / 干酱 /二锅20克 香 / 玉米淀粉

碗汁配料:5克料酒 / 5克酒 / 10克 /5克米 / 2克 / 10克 / 少许胡椒

做法

1、食材处理:左按住猪肝,使用推拉式的刀法,将猪肝切出完整美观的片状。

2、腌制:取一只大碗,猪肝中加入20克二锅筷子拌匀,腌制少许时间给猪肝去腥。

将韭切成大段,取前半截备用。

3、调制碗汁:另取一只碗,加入5克料酒、5克酒、10克、5克米、2克、10克,少许胡椒粉,拌匀即可。

4、处理猪肝:用厨房将猪肝多余的末吸出,加入干酱用抓匀。

5、煸炒:锅凉(少许底),下锅之前猪肝加入玉米淀粉拌匀,下锅之后用筷子速拌匀,煸炒至焦干香即可。

6、烹入提前调制好的碗汁简单翻炒,下入韭速翻炒,出锅前淋入几滴香增香,即可出锅啦~芪薏米炖鸡

食材:三鸡 薏米 芪 大枣 枸杞 葱 姜 香 椒 大料

做法

1、薏米用温浸泡30分钟,备用;

2、 三鸡切块,放入盛有葱姜丝的沸中,边焯边撇去沫;盛出鸡块,挑出葱姜丝,留底备用;

3、锅内倒,放入鸡块煸炒,加入椒、大料和葱姜段,反复煸炒;

4、用调味,加入芪、薏米、大枣、枸杞,边加入边翻炒;煸炒15分钟后,用调味,倒入留用的底

5、盖上盖子,小火炖,15分钟后加调味

6、 再翻炒3分钟,盛出用香点缀,即可食用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告