鱼香肉丝是一道非常神秘的川菜,只要调料齐全,就能轻松搞定

时间:2018-05-21 14:44:25 来源:健康美食作者:翻炒点击:

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丝是一道非常神秘的川,虽然名字中有,但却没用,而且还是三级厨师的必考,说的这么玄乎,大家肯定以为是一道很难的,其实只要家中调料齐全,就能轻松搞定。来一盘丝配上,就可以的酣畅淋漓。

调料非常复杂,但少了哪样都觉得不够味儿。它们的混合,才是完美的「香」。

取10克、20毫升、10毫升生抽、10克淀粉,加少量清,搅拌均匀留用。

猪里脊切成丝状,加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许,拌匀,腌制15分钟。开大火,放在锅上觉得烫了后加一勺半的,下丝煸炒至完全发,然后盛出。 丝下锅前可以用轻轻拨开,煸炒的时候不容易在一起。

锅中倒少许,放入胡萝卜丝翻炒。因为胡萝卜比较难熟,所以先放胡萝卜丝翻炒一会。胡萝卜丝放在一边,倒入豆瓣酱翻炒,炒出红。放入大蒜生姜末,加入冬笋,香菇丝和青椒丝翻炒均匀。放入炒好的丝。将调好的料汁一同倒进里,大火收汁,酸甜爽口的丝就做好了。

丝独特的酸甜味,叫人唾液分泌的速度蹭蹭往上涨,上三碗都不成问题

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