吃过鱼香肉丝的你吃过鱼香茄子吗?

时间:2018-05-20 20:46:35 来源:食客行者作者:茄子点击:

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丝不用说,是常见的品,相信绝大多数的人都过,我也是,被香味深深吸引。不过还有一道香系列的品也非常的好,那就是香茄子,惯了风味茄子、红烧茄子的你可以试试香茄子,香茄子是四川省传统的特色名之一其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷。

制作方法

1:茄子切成条,放入中浸泡十分钟;再捞出沥干分,撒一些干淀粉拌匀;(用浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在过程中少吸

2:锅中放入适量,烧7成,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些来。

3: 炒锅内留少许底一定要少,因为茄子本身有了),放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;加入青红椒翻炒;

4:放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(、淀粉、生抽、老抽、蚝、麻)翻炒均匀即可。

喜欢的可以尝试做一下!相信你会上它。

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