粉汤,吃一次就忘不了

时间:2018-05-20 00:11:35 来源:健康美食作者:回族点击:

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简介

是新疆回族的风味小。每逢古尔邦节和孜节,几乎每家回族都要烹制粉,恭候贵客和亲友们的到来。这种风味小虽然上不了宴席,却深受群众的喜

特色:

味道鲜美,略酸微适合北方人的口味。其做法并不复杂,但要做好却不是一件容易的事情。

文化:

常常是款待客人的一道小。粉和杂碎粉。无论哪种粉,一要粉好,二要好。尽管这只是一种家常食品,但要做得味道鲜美,酸适中度,而不腻,开胃爽口,也要下一番功夫。

大都出之回族妇女之,她们做粉不仅自己喜欢,而且还有馈赠左邻右舍的习俗,这不仅仅是为了

增进每家之间的友谊,同时也是一场没有举行仪式的竞赛。如果谁家妇女的粉做得好,那可是倍感光耀自豪,并受大家推崇称道的事情。听说回族姑娘在出嫁之前,都要在家接受母亲烹制粉严格训练,使回族姑娘个个都成为烹制粉的能,因而回族妇女都会做粉

做法

的主要凉粉块,要求均匀透亮,缠绵细嫩,嚼起来爽口而有韧劲。再用羊、西红柿、菠、红椒、胡椒粉和木耳等做,二者合在一起即成粉。一般选用优质淀粉(主要为豌豆粉)熬制冷却备用,然后选用肥适中的羊或牛肋条切成碎块,加准备好的姜粉、椒粉、胡椒粉、洋葱、红椒,木耳等,烧成即成。粉碗内再加上香、红面。

等,这就是。若在粉内调配上几个饺,就成粉饺子。杂碎粉则用煮熟的羊杂碎或牛杂碎炝锅,加原粉块和各种佐调制而成。数九寒天,碗粉,全身发冒汗,既实惠又有风味,有人甚至用粉发汗治疗感冒,则是另有妙用了,粉四季可做,但因时令季节不同,放的有所变化,无论何时做的粉,都具有味香扑鼻,色艳夺目等特点,使人流连赞叹。

回族在招待客人时,还要端出一盘香喷喷的香。这种用炸成的面制品,金亮,味道香酥,和粉配在一起食用,那是再美不过。

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