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吃出一道彩虹，3分钟带你解锁彩虹馅饼的秘诀，轻松俘获你的芳心

时间：2018-05-19 14:07:42 来源：ONE烘焙作者：彩虹点击：

时下流行的彩虹元素

众多甜品都离不开百搭的它

融入奶油轻盈的口感

让每一个吃货

都能找到想要的新鲜感

可爱圆滚滚的饱满馅饼

被原色夹馅包裹的外表鲜艳诱人

当然“内涵“也是异常的丰富

与“彩虹”搭配的

口感浓郁香甜的奶油

仿佛置身于软绵的云层之中

热油中滚动的馅饼

金黄软糯

微微张开的焦皮

一股醇香奶味从中

慢慢流动出来

酥脆的内馅里含着彩色内馅

一口咬下去

如彩虹般盛开

红橙黄绿蓝靛紫

甜蜜在初夏绽放

直达内心最深处

撩动的可不只是你的味蕾

||馅饼：

活性干酵母………………………18g

水…………………………………240g

糖1……………………………… 4g

通用面粉…………………………370g

糖2……………………………… 200g

鸡蛋………………………………2个

无盐黄油…………………………5g

盐…………………………………10g

菜籽油……………………………适量

1. 将水、酵母&砂糖1倒入装有打面钩的打蛋缸中，静置10min，直到酵母开始工作；

2. 加入面粉、糖2、鸡蛋、黄油&盐，中速搅打8~9min，直到形成光滑、柔软的面团；

3. 面团放入盆中，保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方，直到醒发膨胀至一倍大小，大约1h；

4. 将面团擀平成2.5cm厚，刻模成直径5cm的圆片，转移至烤盘上，保鲜膜覆盖继续醒发20min左右；

5. 将菜籽油倒入锅中，约12.5cm深，中火加热至190℃；

6.将面团放入油锅中，炸至膨胀；

||彩虹内馅：

糖粉………………………………195g

淡奶油……………………………105g

香草卡仕达酱……………………适量

可食用色素………………………多种

1. 糖粉&淡奶油，搅拌至顺滑状；

2. 将淡奶油混合物分为6份，加入不同颜色色素；

3. 分别装入裱花袋中，备用；

||组装：

1.用叉子的末端在饼体侧面穿个洞；

2.将彩虹内馅注入到饼体中；

3.将饼体蘸入原色夹馅中，洒上彩虹巧克力碎；

我的咖啡好酸啊，难道是买到假货了？

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