时间:2018-05-18 09:41:25 来源:花儿的美食厨房作者:海盐点击:
时间飞快,转眼又是周五了,今天的早餐,我和家人吃的尤为丰富。因为在周六,花儿要参加幽州100的超级越野赛,每每在比赛之前,保证充足睡眠,吃的营养而均衡,多摄入碳水化合物,都是非常必要的。
以往我和先生两个人,总习惯多睡一会儿,早上买份油条豆浆就匆匆去上班了。其实清晨多睡半小时,并不会觉得多舒服,但若是早上在家吃顿清爽又丰盛的早餐,则会精神一整天。尤其是当我爱上了跑步,五点多起床做拉伸,再热身跑,回来后做完一桌的早点,也不到7点。受我的感染,先生现在也起来挺早,洗漱后出去健走,偶尔还和我母亲一起打打羽毛球。
哈哈,这种全家人一起健身的感觉真好!相互之间有了坚持的动力,精气神也好了许多。也因此,先生也改掉了熬夜看电视节目的习惯。他现在早晚都会出去健走一小时,回来后十点多就能睡的挺香,作息时间调整的相当好,一天的工作下来也各种精神。
今天早上,全家人一起吃早餐的时候,先生还在说,以前挺盼着公司聚餐,一天到晚工作总觉得累,想着能吃吃喝喝还能解乏,结果吃完还是觉得累。现在早晚走上一阵子,工作时候还真是不那么累了,现在也不喜欢外面吃饭了,油腻腻的总是那些菜。
的确,当家人自己喜欢上健身,在饮食上开始自律,整个人的精神状态都会不一样了。就比如简简单单的一道沙拉,一起先生就爱吃火腿沙拉,还要放很多沙拉酱,里面只放苹果块、梨块和火腿丁,这样一大碗,其实热量很高,尤其是好几大勺的沙拉酱,这种用鸡蛋和大量油加工而成的调味料,本身热量就很高,吃这样的沙拉,别指望减肥。
而现在我家吃沙拉,就是纯果蔬、杂粮、鸡蛋等的搭配,我把家里剩余的沙拉酱全扔掉了,调味料只能是盐、少许橄榄油或者黑醋,一开始只有我和父母吃,先生看看就走了,慢慢他尝了几次,发现味道也不错,因为有他喜欢吃的鸡蛋、有营养丰富而口感醇香的牛油果、甜丝丝的小番茄,这些食材搭配起来,色泽鲜亮,脆嫩嫩的很是好吃。
而我在家中还经常备着藜麦,蒸饭放一些,煮粥来一把,煮好后拌沙拉的时候也撒上一些,这种有着黄金粮食之称的藜麦,它是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物。看了关于藜麦的介绍,我父母尤为喜欢,有一年的时间了,藜麦经常会出现在我家的餐桌上。
接下来,就和朋友们分享,我清晨10分钟做好的这道清爽凉拌菜,别看满满的一大盘,热量可相当低,而且营养丰富又均衡:
需要准备:
小番茄、藜麦
做法:
1、沙拉里少不了用生菜垫底,因为生菜不仅脆,还带有丝丝甜味,买回来后保存时间也比较长,擦干水分后入冰箱7-10天,都还很新鲜。
2、小番茄基本是一年四季的水果,除了直接食用,日常做西式食谱,像烤个牛排、做个意面、拌个沙拉,都可以用小番茄做配菜。
3、接下来就是煮鸡蛋、焯秋葵;鸡蛋是冷水入锅,等煮沸后开盖煮7分钟,秋葵是洗净后沸水里焯半分钟。
5、鸡蛋去皮切块,牛油果则是取表皮变黑褐色后成熟的果实为宜,对半切开后去皮切大块。
6、藜麦这里和大家分享一下吃法:买回来的藜麦清洗1-2遍。取煮锅一个,等水沸后放入洗好的藜麦,保持中火煮15分钟,接着捞出过白开水,这样基本藜麦就煮熟了。拌沙拉的时候最后放入几小勺的藜麦即可;
若是蒸饭、煮粥,则更省心,和粳米、杂粮等一起淘洗干净,或蒸或煮即可。
7、很多清爽凉拌菜里,都是用海盐凉拌,辅以研磨适量黑胡椒粒即可。
海盐最大的特点就是经过研磨能迅速融化,而且不需要高温就能快速渗透进食材,所以咱们买到的海盐,都是一个可以研磨的小瓶子,用的时候转动瓶盖,将大颗粒研磨细腻。海盐的这种特性,就特别适宜冷餐中运用,像凉拌菜,加入海盐后稍微一拌,还能起到提味增鲜的作用。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)
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