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中医：这才是生姜在夏季的正确吃法，弄错了喝再多也浪费营养

时间：2018-05-16 19:22:13 来源：爆炸营养课堂作者：生姜点击：

我们经常能听到一些关于夏季吃姜有益健康的说法，如“夏季常吃姜，益寿保安康”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“四季吃生姜，百病一扫光”“早吃三片姜，胜过人参汤”等。

姜是一味药食同源的食物，它无论用于烹调美食还是入药都是一绝，可以说是家中一宝。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。现代研究表明，生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。除做日常调料外，生姜在夏季可辅助治疗不少病症。

1、夏季吃生姜：治腹痛、腹泻、呕吐

盛夏时节气温高，各种致病菌繁殖活跃，如果饮食不洁或搭配不当，就容易引起腹痛、呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状，这时不妨适当吃些生姜或喝一碗姜汤，可起到一定的防治作用。

2、夏季吃生姜：消夏解暑

中医认为生姜能“通神明”，您别想歪了，并不是能看见神仙，意思是生姜可以起提神醒脑的作用。夏季易中暑，严重的可能会昏厥，这时可以将一杯姜汁灌下，病人很快就能苏醒过来。当然，对一般的暑热不适，吃点生姜也能起到缓解的作用。

一、生姜皮是味药，是否去皮有讲究：

许多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味药。中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。

在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

二、吃姜要适量：

古代医书中有过这样的记载：“一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜。”这是因为秋天气候干燥，燥气本就伤肺，再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥；而晚上人体阳气收敛、阴气外盛，饮食以清热下气为宜，生姜的辛温发散作用会容易使人体产生内热，进而导致“上火”。

而且，一次吃姜不宜过多，否则人体吸收过多姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。另外，姜变质后会产生致癌物，切不可吃烂姜、冻姜。

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