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喜欢香脆多汁的上海生煎包？在家做一样不输给早餐店

时间：2018-05-14 19:24:41 来源：沈小怡作者：香脆点击：

生煎包是一款特色的传统小吃，广泛流行于江浙沪以及广东，简称为生煎。因为在上海，上海人习惯称“包子”为“馒头”，所以生煎包在上海，也被称之为“生煎馒头。记得小时候，最喜欢跟着父母一起去吃生煎当做早饭，蘸上醋，轻轻咬上一口，浓郁的汤汁瞬间充满整个口腔，配合醋的酸味，生煎香脆的底，觉得真的是人生中最好吃的早饭了。

介绍比较普遍的做法：

一、食材：

（1）面团（注意要用已经发好的面哦）；

（2）馅料，一般是猪肉馅，搭配生姜末等，也可以选择其他馅料。

二、调料：

（1）食用油；

（2）葱花；

（3）黑芝麻；

（4）芝麻油。

三、制作步骤：

（1）将面团搓成长条，用刀切成一段段相同大小的剂子，制作的时候记得用保鲜膜盖着，防止干掉；

（2）将剂子用擀面杖压平，然后裹上馅料，用包包子的手法做成包子；

（3）在平底锅刷上一层食用油，铺上包子（正放或者倒扣都可以，台湾生煎的做法是喜欢倒扣，这样做出来的生煎不仅好看，而且因为封口处的皮比较厚实，作为生煎底，煎出来特别的香脆），煎至底面金黄后，倒入清水，清水要刚好没过1/3包子，然后盖上锅盖，煎至水干为止，期间可以打开，在上面刷上芝麻油，撒上葱花、黑芝麻即可。

苦瓜这样去苦味，不用过水，不用放糖，超简单！

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