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全家都爱我做的这锅汤, 既是菜又是汤, 清热解暑, 一周三次吃不够

时间：2018-05-13 21:46:38 来源：芋儿烘焙作者：放入点击：

我家平时家里就两个人吃饭，我们都吃得很简单。一荤一素一汤。当然，有客人来就另当别论了。别以为人少，就好做菜。每天就那些菜翻来覆去，还是有很多时候身处茫茫菜市，却无从下手。每到这时候，我就只有出绝招了，屡试不爽，就连挑嘴的老公也挑不出半点毛病，超级喜欢。

我的绝招就是这道“连锅汤”哦，有菜，有肉，更有汤。连锅汤是四川风味的一道汤菜。连锅汤是四川家常菜中的地位仅次于回锅肉的一道菜，因为一般都是煮了回锅肉的汤做成这样一锅汤。因为煮好后是连锅一起上桌，故而得名。虽然只是用简单的材料和烹煮方式，反而可以品尝到食物的本真滋味，制作超级简单，营养却极其丰富。

连锅汤蘸料也是这道菜美味的关键。正宗川味豆瓣酱，搭配又香又辣的红亮熟油辣椒油，再加几滴麻得你跳的花椒油，少许鸡精，在撒上少许葱花，香得不摆了！蘸肉吃，让你觉得肥而不腻：蘸蔬菜，麻辣鲜香，瞬间让你大汗淋漓，直呼过瘾！赶紧为家人做上这热气腾腾的一锅吧，大人小孩都喜欢！

【连锅汤】

材料：

猪臀肉 500克，西红柿 一个，白菜叶 少许，豆腐 一块，苦瓜 一根，香菇 5个，生姜 一个，花椒 几粒。

制作方法：

1.将配菜洗净切好，备用。

2.取一汤锅，装入大锅清水，放入拍烂的生姜，几粒花椒，再将猪臀肉放入，大火烧开，转中火，熬制。

3.猪臀肉煮5分钟，取出将其切成薄片。

4.将炒锅烧热，放如少许猪油，烧化，将肉片放入锅里煸炒，将油脂煸出，将猪肉铲出，剩下的油不要。

5.将苦瓜，香菇这两种不易煮好的，先放入汤锅里煮。

6.煮到苦瓜透心了，将煸炒好的肉片和豆腐，西红柿放入汤锅里，继续煮。煮到时候，可以调一个蘸碟。一勺豆瓣酱，一大勺红油辣椒，少许花椒油。

7.最后放入白菜叶，放入适量盐，调匀关火。（白菜叶烫一下就能吃，别煮久了）

这样的一锅，有荤有素，美味可口，你喜欢吗？

小贴士：

1.煸炒猪臀肉的时候，根据各家喜好，选择煸炒的程度，怕油的就煸干一点，喜欢油香浓郁的就少煸一点。

2.这里面几道菜熟的时间不同，所以下锅时间不同。先煮煮得久的，叶子菜最后下。

3.汤锅里面很清淡，蘸碟成了必须哦，蘸豆腐，肉片和白菜，超级美味哦。

小小一片薄荷，竟然有如此大的功效，知道的人不多！

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