时间:2018-05-13 17:23:34 来源:肉肉私厨作者:穿心莲点击:
穿心莲,平常很少吃的蔬菜,往年在本地市场都很少有见有卖的,今年不知道什么原因,市场突然涌现了很多我都不认识的蔬菜,其中就包括这个穿心莲。没吃过,当然要尝尝啦。开始根本就不懂,后来老板介绍了,才知道这种菜叫穿心莲。价格也不是太贵,就3块钱一斤。买了些回家,中午就做一道简单的快手菜--蒜蓉炒穿心莲。
这是我在市场买回来的新鲜穿心莲。穿心莲是一种夏天的当季菜。也算是一种农村常见的野菜了。只是在城市比较少见有卖的。穿心莲生吃有一股枯味,通常都是先焯水,后素炒或和其他食材一起炒来吃。而通常我觉得有苦味的蔬菜都是有清热解毒的功效的了,例如苦瓜。穿心莲也不例外,穿心莲除了能奇热解毒外,还能治疗感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,凉血的效用。在天气多变的春转夏的时期,穿心莲更能杀菌防流感。身体柔弱的小孩吃一点,能预防感冒,减少生病。穿心莲除了吃,还可以外敷,外敷有消肿的作用。反正夏天吃穿心莲好处多多。
【食材介绍】:穿心莲500克,大蒜4瓣,干红椒2条,盐适量。
【食材处理】:大蒜切丁,干红椒煎小段,穿心莲摘去老根,烂叶,清洗浸泡干净。开水放入穿心莲,焯水(水开后关火,把穿心莲放进去,马上要捞出,1分钟内。目的是去除穿心莲的苦涩味和土腥味)。
烧开热油锅,炒香大蒜,再放入干红椒段炒香。最后放入穿心莲,炒软,下盐即可出锅了!
一道简单的快手菜--蒜蓉炒穿心莲就完成咯~你学会了吗?这个穿心莲是一种野菜,有一股苦涩味,炒之前一定要先焯水,要不炒出来的菜有苦味,口感不好。大家一定要注意哦!
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