农村奶奶这样烧红烧肉,又香又好吃,出锅孩子们争前恐后抢着吃!

时间:2018-05-13 13:03:23 来源:Lily美食谈作者:笋干点击:

导读:农村奶奶这样烧红烧肉,又香又好吃,出锅孩子们争前恐后抢着吃!2018-05-13 12:53 来源:Lily美食谈红烧肉的做法可谓是多种多样
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红烧做法可谓是多种多样,几乎家家户户都有它独特的做法,大致做法都一样,但是做出来的味道却各不相同。在我们农村老家做红烧都会加上一样老家自己晾晒的食材,那就是——笋干。烧红烧时加点它一起炖出来的更像,而且肥而不腻,每次回去奶奶都会炖给我们,最那个味道了,老家孩子多,每次人多超级的,上桌孩子们都围过去都要。农村老家最的红烧做法,用来做家宴待客必备,每次回去奶奶都炖一大锅!一起来看看吧。

准备食材:笋干、猪、干椒、桂皮、八角、香叶、大葱、葱、生姜。配料:、啤酒、老抽、生抽、

1、首先将所有食材准备后,我们要事先浸泡笋干,笋干要泡发的时间稍微长一些,可以提前40分钟泡好。我这里的是一件跑好了的笋干,猪洗净焯切块备用,切大块一些也没事。(一般选择那种肥相间的五更好)

2、准备配料干椒、蒜、八角、香叶、桂皮洗净备用。

3、锅烧,加入少许的润锅,接着将猪下锅煸炒。

4、煸炒至焦了,就可以了,不要炒太久变太硬成渣就不好了。

5、接着将刚才准备好的大料下锅一同翻炒。

6、加入2勺的生抽、两勺的老抽1小勺的,炒至上色后。

7、倒入2瓶的啤酒,接着加入一把葱结下锅一同煮。

8、大火煮至啤酒烧开后,然后转移至砂锅里继续煮。

9、加入刚才浸泡好的笋干一同下锅煮。

10、盖上砂锅的盖子,一同炖煮小火炖70分钟。

11、70分钟后开盖,已经炖煮的差不多了,喜欢的烂一些的,也可以炖煮的时间长一些。

12、打开盖子大火收汁。

13、等汁收的差不多了,加入大葱。

14、撒入一些小葱增香,这样一道家常版的笋干烧就做好啦。

砂锅里有度,的时候将大葱葱拌一下受后更香,拿来配跟下酒都最适合不过了。自己晒的笋干甘甜,拿来炖又香又好简单美味做法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试哦。

小贴士

1、笋干在很多干货店里也有的买,在煮之前一般要提前一个小时用冷将它泡发。

2、炖时先将煸炒一下出了再加炖,这样的起来更紧致一些,口感更好,还能逼出一些多余的

3、我这里是小火炖煮了70分钟的样子,如果喜欢口感更烂一些的也可以多炖就一些。

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