时间:2018-05-12 15:43:32 来源:美食不停歇作者:萝卜点击:
三鲜冬瓜
原料:冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。
做法:
1. 冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片。
3. 鲜香菇洗净,放在热水中浸泡片刻后捞出冲净,根据大小可切成两半。
4. 将三种材料摆放在一起。
5. 放在蒸锅上,水开后大火蒸8分钟。
6. 倒出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,调入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。
鱼香鸡丁
食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
做法:
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅
做法:
1、鲫鱼清洗干净(特别是肚子里的黑膜要彻底去除),萝卜切丝,葱切段,姜切片
2、取一片生姜将鱼身擦擦,再将锅也擦一擦,待到锅烧热后倒油,油热下鱼,不要动鱼,将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。
3、一面煎好翻面煎另一面;约煎半分钟,下葱和姜。
5、盖上锅盖,大火烧开后转小火炖10-15分钟。
7、出锅。
用料:老鸭1只(我只用了半只,酸萝卜可酌量减少);泡菜的酸萝卜0.5斤(家里没有腌可像我买现成的,如果自己泡菜坛子里的可同时捞一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那种,不是韩式泡萝卜);葱;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少许;水;盐适量;
1.鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅;
2.加两大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒;大火煮沸;转小火盖盖焖煮2小时以上,起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。
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