时间:2018-05-12 13:04:00 来源:美食不停歇作者:适量点击:
鱼香茄子
鱼香茄子
主料:茄子3个、猪肉馅150克
辅料:蒜2瓣、红辣椒2个、豆瓣酱(辣油)1大勺、盐适量、白糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适 量、玉米淀粉适量、清水半碗、食用油适量
一:准备好食材洗干净,茄子切成六七厘米长条、蒜切沫、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用;
二:茄子撒上盐拌匀,腌制10分钟左右,腌好后去掉水,然后撒适量干玉米淀粉拌匀备用;
三:取干净小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成汁备用;
四:炒锅加入适量油烧热,然后放入茄子煎炸至表面微黄后盛出备用;
五:取净锅,加入适量油烧热,然后将肉馅倒入锅中煸炒,炒至肉馅变白成熟,加入都半斤、小红辣椒 煸炒均匀,再加入蒜沫煸炒出香味;
六:出香后,将茄子倒入锅中煸炒,将事先调好的汁水倒入锅中,大火翻炒均匀,最后淋上少许香油即 可装盘。
宫保藕丁
主料:莲藕
烹饪技巧:
2.起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后加入葱。
3.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟,再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,撒一点鸡精即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料
1.将大蒜剁成蒜蓉后放入油锅中爆香,再放入适量盐,小火煸炒至蒜蓉淡黄;
2. 放入剁椒酱炒出香味后放入鱼露和酱油,翻炒均匀调成味汁备用。
3. 将泡软的粉丝摆在切好的娃娃菜上。
4. 将调好的味汁淋在娃娃菜和粉丝上,放入蒸锅中蒸上20-25中即可。
炸猪肉
配料:猪肉,蒜苗10,小辣椒2星,3星的数量,豆瓣酱1汤匙(20克),半汤匙辣椒油(10克),葱姜蒜适量;
1。冻猪肉。烹饪只有1/4。把猪肉切成薄片。大蒜螺栓片,大蒜螺栓根段放在一边,如果一个大的根,四瓣削减一旁。把辣椒切成片,切洋葱和大蒜。
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