时间:2018-05-10 03:23:33 来源:六姑美食作者:阴干点击:
所谓长豆干,字面意思,就是干了的长豆。其实制作过程还是比较麻烦的!从小跟着擅长食物烹饪的阿婆长大,对于厨房的秘密,耳濡目染,也略知一二。
一般选择阳光灿烂的夏日,把长豆洗净,放入加了少许盐的水中焯烫,捞出后沥干水分,放在竹匾中晒。逢着下雨,或空气中湿度太大,就收回来,撒上盐,放干爽处阴干。
晒好的豆干不需要放入冰箱,随意放进袋里,搁置一边,放一年都不会坏。炖咸肉腌鱼,烧红烧肉,或者放汤,那滋味,就是打了巴掌也不肯放的!夏天胃口不好时来一碗绝对爽口。
刚好有朋友送的一袋长豆干,不妨做个长豆干烧肉,回味一下童年的幸福时光
长豆干提前半小时泡发
姜切片葱切段
煸出多余的油脂后放入一大块冰糖,两勺白糖,一瓶花雕酒,适量生抽老抽和蚝油。
翻炒均匀后倒入砂锅
经过一个多小时的时间和火候的共同合作,一锅色香味俱全的长豆干炖肉诞生了!
没有放一滴水,仅靠一瓶花雕和少许酱油,已收汁儿成浓油赤酱的一碗!
揭开锅盖的同时,香味扑面而来,顿时飘满了厨房的每一个角落:兼具着动物蛋白的熟悉芬芳和草木发酵后特有的清香…
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告