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足不出沪吃遍全世界——亚洲圈就问你进不进？

时间：2018-05-09 11:25:18 来源：上海精致生活作者：料理点击：

前不久五一出了趟城，发现还是阿拉魔都好吃的多！5步一家店，100步一世界，“足不出沪吃遍全世界”一点都不带夸张的~

我们先从魔都好吃的亚洲美食说起，

不求去遍Asia，但求吃遍Asia！

亚洲的多元化，成就了亚洲美食的地位。先不说我大中华的料理有多受歪果仁追捧，元气日韩料理、卧虎藏龙的东南亚美食，还有大口吃肉的中东菜更是暗香悠悠。

『亚洲土地看着好美味

』

对于“懒癌”患者、不爱出国凑热闹的，在魔都就能Get这些美味，真的超级方便。

P.s：本篇不仅浓缩亚洲美食文化，还附带贴心推荐哦~（请夸夸我）

目 录

1、魔都三大头牌料理

日本料理|韩国料理|泰国料理

2、受华人影响的南阳胃

越南料理|新加坡、马来西亚料理

3、不止有咖喱的味道

印度料理|中东料理

Part 1

魔都三大头牌料理

除了中菜，日韩泰三国的料理也成了亚洲饮食的风向标，很多上海人都好这口。尤其是日料这种颜值与口味并存的，完全无法抵挡！

日本料理

生的和熟的做得同样出色

魔都最不缺的就是

日料店！日式料理讲究的是色泽自然、味道鲜美、造型多样、器物精良，而且材料和调理法还得有季节感。

大家爱吃日料，可能跟拍照好看和口感新鲜自然有很大的关系。很多人是冲着刺身去的，这是日料的“代表作”，而且通过刺身一眼就能判定这家日料店的水准。

寿喜锅这两年也有很多人喜欢，大概是日剧看多了，受了“蛊惑”。不过上海人本身就爱这种甜甜的口味就是了，配上和牛，简直完美！

烤物也有很多人喜欢，晚上宵夜去居酒屋来一点烧鸟配清酒，跟朋友吐露吐露心事，别有一番滋味。

魔都的日料店，每家都各有千秋。但是每一样都水准稳定的屈指可数，沪上老牌的荣新馆算是一家，单店点评2w+的评论可以做到5星好评，可见实力有多强！

网球冠军德约科维奇、吴亦凡等大咖都是他家粉丝。日本和歌山新鲜直送的蓝鳍金枪鱼（黑鲔鱼又叫蓝鳍金枪），雪花状的油脂均匀分布在肉上，还有金箔点缀，单点的品质相当高。

『日料推荐』

荣新馆：长宁区兴义路48号新世纪广场A座3楼(娄山关路) 人均 ¥366

米亭味自慢料理：静安区南京西路699号东方有线大厦1楼(吴江路) 人均 ¥380

赤坂亭炭火烧肉+铁板烧日本料理：徐汇区肇嘉浜路1000号汇金百货8层 人均 ¥272

会津喜多坊：杨浦区政学路18号 人均 ¥161

韩国料理

被泡菜杀得措手不及

说到韩国，除了欧巴就是烤肉和泡菜了，韩国人很爱吃烤肉，但也舍不得多吃，韩牛的价格很贵。魔都偏爱用澳洲和牛，120天谷饲的m7和牛，让烤肉变得时尚。

除了烤肉，韩国人还爱烤鳗鱼，尤其是现杀现烤，鳗鱼特别新鲜，肉还在烤盘上收缩。蘸上特调的酱汁，幸福的滋味。

除了烤肉这种大荤项目，韩国料理的泡菜人尽皆知，很多菜里都会加入这样灵魂食物。像泡菜汤、冷面、部队锅等都会有它的存在，也有许多混杂的炖菜也有。

『推荐』

偶巴明洞烧肉街市：吴中路1099号吴中商务大厦2楼(近万源路) 人均¥145

文小馆：徐家汇路618号日月光中心广场瑞金区3层1室 人均 ¥92

泰国料理

火辣的不仅是天气，还有口味

东南亚菜的神奇在于它巧妙运用了各种香料和香草来调味，嗜好酸辣等元素，“性格”鲜明，因此在世界美食拥有众多拥趸。泰国料理就是属于其中的典型。

一家泰料做得地不地道，就靠这碗冬阴功汤！没去过萨瓦迪卡，也喝过它。冬阴功：“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾，南姜和香茅是关键，提升汤整体的香味。

米泰mi Thai的冬阴功汤保留萨瓦迪卡热辣的同时，融合了本土气息。不加椰奶，给了更多人选择它的理由，料很足，大块的虾、海鲜汤都盖不住。

除了酸辣爽口的冬阴功汤，咖喱也是主角之一。泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中青咖哩最辣，为了照顾外来游客，大厨会加入椰酱来减低辣味。

咖喱蟹的美丽误会：一位泰国厨师因工作期间偷偷饮酒，误将咖喱当成胡椒粉放入螃蟹中，没想到误打误撞，味道变得更好，从此这道咖喱蟹就在泰国流传开来。

『推荐』

米泰MiThai：安福路195号2楼(近乌鲁木齐中路) 人均 ¥197

藏珑泰极：湖南路285号(近武康路) 人均 ¥208

就是泰Just Thai泰式火锅：长寿路155号巴黎春天5F 人均 ¥158

Pan Dan畔丹泰国料理：申长路688号虹桥天地•购物中心L4-07 人均¥165

Part 2

受华人影响的南洋胃

中国早期移民迁入东南亚，把文化和饮食也带了过去，随着时间的推移保留、改良成独特的风味！其中越南不仅和我们接壤，什么包子饺子火锅等他们样样都有。

越南料理

知pho知pho，应是绿肥红瘦

越南南部菜肴受到中国南方移民和法国影响，偏爱甜味，中部料理则使用更多的小配菜，更具辣味。调味上用鱼露替代酱油。

其中一道pho最为出名，ins上能有好几百万条相关帖子，在亚洲美食圈，恐怕连火锅都要俯首称臣。

在魔都要吃上一口正宗的很难。河粉好吃的关键在三点：汤底，河粉，牛肉，其中汤底最容易影响整碗粉的口感，舍得花时间熬制大骨汤的不多了，还放了牛肉、牛腩和香茅、南姜、甘蔗等香料辅助。

本身pho就是道很街边的小吃，来了魔都身价翻了好几倍，毕竟牛肉上有所升级，用进口对于店来说都不是事。亚阁还用澳洲m6和牛，又奢侈又享受。

『推荐』

Pho Asia 亚阁越南料理 :长宁路1123号长宁来福士广场东区B1层04单元 人均 ¥92

Phorest河粉森林·越法料理：愚园路68号晶品6层605A 人均 ¥92

The PHO store：西康路118号(南阳路) 人均 ¥74

新加坡、马来西亚料理

娘惹文化的起源

马来和新加坡相比较越南，受到的中华文化影响更深！600年前，郑和下西洋，把中国的移民与风俗习惯带到马来西亚，让两种文化融合，形成了娘惹文化。娘惹菜系被称为Mama’s Delights，意为“妈妈的愉悦”。

肉骨茶分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派。新加坡的肉骨茶胡椒味更重，而马来西亚的则药材味更浓。

星怡会的老潮州肉骨茶已经惦记了许久，他家的肉骨茶有淡淡的药膳味，汤很浓郁，肉也比较多且很嫩，一锅里能找到4块，肉骨茶配油条是绝美！

东南亚真是个“醋意大发”的好地方！新加坡菜里叻沙也是杀手锏，叻沙在马来语中意为“酸”，有叻沙汤、叻沙粉，口感层次多，辣并不刺激反而很温柔。

『推荐』

星怡会：中山北路3300号环球港太阳大厅2层L2148 人均 ¥112

乐新经典：地址： 银城中路501号上海中心商场B2 人均 ¥114

雕爷牛腩：陆家嘴西路168号正大广场东区5层(近东方明珠) 人均 ¥165

PART 3

不止有咖喱的味道

亚洲简直是香料的天堂，这种为食物富裕有趣灵魂的东西，真是神奇。

印度料理

咖喱才是灵魂

印度菜中常加入咖喱、椰子、孜然粉、奶油酱或牛奶酱等配料。将食材用大杂烩的方式烹煮到一起，是印度菜的特色。

初次领略的吃货，通常会被这种“菜海战术”吓到，而浓厚的豆蔻香味、和大把的辣椒佐以酸角等，会席卷口腔。

西餐偏爱使用风味相近的原料来烹饪菜肴，而很多受欢迎的亚洲菜却未沿用这一原则。它们使用的原料风味各不相同，尤其是印度菜，更是反差甚大，却也因此让人喜欢上这种特殊。

在许多正式的场合，印度人会用刀叉吃饭，但私下他们还是习惯手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有矜持，印度只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜。印度人多为素食主义者，咖喱相比东南亚其他国家，印度人更是离不开它。

『推荐』

Bombay Bistro Indian 印度餐厅：巨鹿路158号地下一层 人均 ¥210

Masala Art Indian Cuisine：大沽路397号(近成都北路) 人均 ¥139

中东料理

接近西餐，却又不同

中东菜相比东南亚菜系的咖喱，更偏爱狂野与原味，菜肴里会加入杏仁、松子、橄榄等干果，用橄榄油、盐、柠檬来调味，简简单单。

黎巴嫩菜在中东菜里比较受欢迎，烤肉则是中东菜里的入门级，都是一大份呈上。

口袋面包——皮塔饼是比较熟悉的中东美食，在中东有4000多年历史。外形跟咱们的烧饼有点相似，不过却比烧饼要薄、软，空心的包烤熟后膨胀，在里面放入烤肉、蔬菜一起吃。

『推荐』

Urban Grill城市烧烤土耳其地中海餐厅：安远路127号(近江宁路13号线江宁路站3号出口) 人均 ¥184

eli falafel：乌鲁木齐中路294号 人均 ¥100

Tajine Moroccan塔金摩洛哥中东餐厅：延安东路7号外滩(中山东二路) 人均 ¥255

Efes Turkish & Mediterranean Cuisine 艾菲斯餐厅：商城路665号1885文化广场B座一层(近南泉北路) 人均 ¥207

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