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11年斩获无数粉丝的德式独立面包店老板，开了这家荟萃三国美食的餐厅

时间：2018-05-07 16:26:41 来源：熊猫爱旅行作者：德国点击：

推开好运街上徳南餐厅Bodensee Kitchen的木门，仿佛从热闹的街市穿越到了博登湖附近的德国家庭餐厅：温馨的方格桌布，昏黄但温暖的灯，空气中无处不飘荡的烤面包香。和小伙伴们围桌一桌，来一份花费36小时精心烤制的酥香脆口的德国肘子，一份份量惊人的香肠拼盘，品尝薄脆的阿尔萨斯火焰饼，配上传统的碱面面包，就着黑啤下肚，仿佛又回忆起了在德国奥地利和瑞士度过的幸福夏日时光……

一丝不苟烤了十一年德国传统面包的德南面包店，在今年年初又萌生出将博登湖附近的家庭美味带到北京的想法。推开德式建筑风格的德南面包店大门，扑面而来的便是让人舒服又放松的烤面包香味，据说这里的面粉都是从德国进口，而且所有面包都遵从德国的传统工艺制作：蛋黄柠檬酱小蜜蜂塔、马芬松糕、大理石花纹空心蛋糕、传统蛋黄利口酒空心蛋糕、榛子仁空心蛋糕、肉桂苹果卷、黄杏杏仁碎片蛋糕、覆盆子水果塔……坐在木制桌椅上，晒晒阳光慢慢品尝这些秀色可餐的蛋糕甜品，绝对人生乐事。

顺着狭窄的木制楼梯进入二层，就进入了德南餐厅。原木色装潢、原木桌椅，桌上铺着红色小方格桌布，墙壁上挂着可爱的装饰画，一个小而美好的餐厅跃然眼前，让人立即从都市生活那种紧张快节奏一下子抽离到温馨放松的状态来。德南餐厅的英文名是Bodensee Kitchen，不仅仅是主打我们耳熟能详的德式香肠肘子等横货美味，而是倾心呈现围绕着博登湖来自德国、奥地利、瑞士的三国美味，一大特征是斯瓦比亚菜。

德南餐厅主推的秘制牛肉卷，一定要配上这份家常风的疙瘩面一起下肚。将牛肉、培根、腌渍酸黄瓜和胡萝卜合理搭配在一起，配上紫甘蓝沙拉和用鸡蛋、面粉打造出的疙瘩面，就好像是在一个认识很久的德国朋友家做客被招待的家常美味。

尽管德南餐厅并没有特意主打德国烤猪肘，不过这里的烤猪肘也绝对下足了心思。从最初的食材准备、腌制、炖煮到烘烤，要经过36小时的精雕细琢才能让如此色泽金黄，外焦里嫩的猪肘完美呈现在食客面前，听到刀切猪肘发出焦脆的声响，就已经馋涎欲滴迫不及待了。配上店主Michael特别推荐的唯森酵母小麦黑啤酒，让我们立即回忆起曾经在德国如诗如画的美好小日子。

想要品尝地道的德国家庭风味香肠，就一定要点这道香肠拼盘，绝对的手工制作，原汁原味。法兰克福香肠、纽伦堡香肠、恩加丁香肠、猪肝肠、奶酪小香肠……配上酸菜和土豆沙拉，加上滋味丰厚的肉汁，简直让肉食爱好者欲罢不能。除了香肠家族，土豆沙拉也是一绝，软软糯糯。

当Michael用披萨滚分切这块充满田园气息的阿尔萨斯火焰饼的时候，虽然猪肘和香肠让所有人都已经肠胃满足，然而依旧鼓起精神想要赶紧尝试下这块大厨推荐的当地披萨。薄薄的火焰饼，经高温烘焙释放出奶酪的香醇，洋葱的清香，焦焦脆脆的，吃起来很过瘾。德南餐厅一共有7款火焰饼，下次我们决定去品尝其他口味。

最后的碱水牛肉汉堡重磅登场，不过第一眼抓住我眼球的竟然是薯条。幸亏是大家一起分吃汉堡，否则虽然汉堡的分量相对常规，但是已经吃完上述美味，确实有些亚历山大。绝对不会为了高效价廉而购买外面做好的汉堡胚，依旧是餐厅蛮火烤制，碱面汉堡胚很有嚼劲与众不同。

Bodensee Kitchen 德南餐厅

地址：北京市朝阳区朝阳公园路，好运街27号（德南面包房二楼）

营业时间：早晨8：00——晚24：00

早午餐时间：8：00——16：30

这款面包不用揉面不用发酵，20分钟即可出炉，一口一个满嘴香

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