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夏天到来 世界各国的人们都怎么减肥？

时间：2018-05-03 04:42:05 来源：北京青年报作者：肥胖点击：

音乐水果

近日，南京农业大学开设了“减肥课”，课程主要针对体质指数大于28或体脂百分数大于30的肥胖大学生，每学期一共18节课。课程老师称，这门课要拿高分，并不是只看减肥重量，而是结合体脂率等多项指标来评定，“光不吃饭减肥肯定不行”。

每年夏季到来时，都会迎来减肥潮，人们为了秀身材而不得不减肥：你流过的汗水，最终会变成闪闪发亮的自己。网络更有流行语：春天不减肥，夏天徒伤悲，秋天继续悲，冬天则更肥。其实，肥胖是一个世界性难题，各国有着五花八门的减肥法，成效如何呢？一起来围观。

美 国“南滩减肥法”试图改变饮食结构“如果你在街上看到一个有些过度肥胖的人，很有可能是美国人，他们就像是行走的"沙发土豆"。”《纽约时报》专栏作家蒙尼斯在一篇有关高热量饮食的文章开头调侃道。“沙发土豆”一词由美国人在1976年创造出来，指的是整天坐在沙发上吃薯片看电视的人，他们像“种在沙发前的土豆”。由于该词形象生动，被广为传播。1980年，人们还为“沙发土豆”注册商标。1993年，该词被收入《牛津英语词典》，用来批评这种不健康的生活方式。

蒙尼斯认同美国许多营养学家的看法，认为美国人的肥胖主要来源于饮食结构和运动习惯。美国人餐桌的食物多为汉堡、薯条、可乐、热狗等，这些食物便宜又美味，分量还特别充足，但一盒薯条的热量需要游泳1小时12分钟才能消耗。美国人还喜欢吃零食，如薯片、饼干、巧克力，同样是高糖分、高热量。其次是运动习惯，美国是“车轮上的国家”，人们主要的出行方式是开车，外出就开车导致他们缺乏运动，如果不去健身房，运动量很难补足。加上许多胖人因为身体原因无法走太多路，他们会选择助动车代替步行，美国的超市也有健全的无障碍设施，助动车畅通无阻，进一步减少了他们的运动量。

如今，美国肥胖人口是欧洲的1.5倍，预计到2030年，美国将因肥胖增加780万糖尿病患者。面对这样严峻的数据，美国税务局曾发表声明，认为过度肥胖是一种疾病，允许纳税人将用于减肥的支出计入医药费用扣除税额，除了减税之外，保险公司和政府保险方案中也增加了肥胖治疗保险，给予民众更大的减肥动力。

事实上，美国人从20世纪50年代就开始专注于减肥事业。1950年，美国社会流行一本名为《减肥者食谱》的书，其中包括控制碳水化合物摄入的“食肉减肥法”、用苹果醋燃烧体内脂肪的“苹果醋减肥法”等，但其中最受欢迎并一直被人们采用的则是“南滩减肥法”。“南滩减肥法”最早流行于迈阿密南滩，它通过改变人们的饮食习惯来达到减肥目的。第一阶段是吃蔬菜沙拉，并喝大量的水，不能摄入糖、淀粉、酒精。第二阶段可以增加淀粉类食物和水果，以糙米和杂粮为主。第三阶段是巩固阶段，远离高热量食品，适量吃健康营养的食物。

“南滩减肥法”有多流行呢？2017年，盖洛普公司曾对美国50个州的成年人进行调查。民调公布的调查显示，52%的美国人曾减肥成功，改变饮食习惯是他们最推崇的方法，这些人参照“南滩减肥法”的推荐食谱，在不同阶段减少卡路里摄入、少吃糖、多吃蔬菜水果和低脂减肥食品，他们表示：“自己主动去坚持很重要。”《纽约时报》最佳畅销书《从健康到肥胖再到健康》的作者德鲁·曼宁也曾尝试过这种减肥法。

德鲁·曼宁是健身教练，他曾因无法体会减肥学员的痛苦，决定以身试法，即将自己吃胖后再减肥。在前六个月的时间里，他放弃运动，吃甜甜圈、炸鸡、汉堡，喝碳酸饮料，体重从86公斤增加到122公斤，整个人像充了气一样。曼宁实施这个计划的时候，引起了众多网友的关注。当他发胖后，还被邀请参加一档脱口秀节目，观众发现：这不再是他们熟悉的那个精神焕发的健身教练了，发胖的曼宁慵懒，情绪还有点不稳定。同时，曼宁的血压、血糖和胆固醇开始增高，医生强烈建议他开始减肥。

曼宁参照“南滩减肥法”中给出的食谱，坚持吃了12周蔬菜沙拉后，增加了杂粮饼干和混合果蔬汁，并辅以运动。“我开始沮丧，后悔自己当初做的愚蠢决定。我开始明白为什么有的减肥学员会放弃了，这个过程太痛苦。”最终，曼宁用了52周的时间，成功将体重减回到86公斤。他将自己的减肥历程写成一本书《从健康到肥胖再到健康》，并告诉大家，减肥很难，但必须坚持。他在书中还给减肥者提了三项建议：第一，要有一颗正直的心，没人监督时，也不要违背自己的承诺；第二，饮食八分饱，永远不要吃撑，保持饮食平衡；第三，每年给自己设定新的运动目标，如徒步、马拉松、艺术体操等，新的目标会帮助你保持良好的运动状态。

法 国

爱喝红酒 慢悠悠享受午餐

法国历史上也有“以胖为美”的时代，那时，人们认为丰满的女人很有魅力。然而，当法国人从“丰腴”变成“肥胖”时，从骨子里就崇尚美的法国人决定减肥。

16世纪，束胸衣风靡法国，拉开了法国人的瘦身运动。法国王妃美迪奇腰围是40厘米，她认为腰粗是一种残疾，为了帮助女性瘦腰，她还发明了一种铁质的束胸衣，要求王宫里所有女性必须穿束胸衣来收缩腰肢。许多贵族小姐为了腰细，坚持不吃饭，并用束胸衣使劲勒腰，不少人肋骨变形、背肌损伤。

17世纪，路易十四改变了人们的审美观，腰细的标准退出舞台，腿瘦才最重要。路易十四擅长芭蕾舞，他的腿比别人更纤细，为此，他每天穿上各色丝袜，将大臣召集到寝宫，来欣赏自己的腿。修建凡尔赛宫后，他更是在走廊上挂满了镜子，以便随时欣赏。

1945年，巴黎设计师里德发明了比基尼，苗条的身材与时髦自此紧密地联系在一起。在这个观念的推动下，减肥栏目进入到主流媒体中，并成为受欢迎的时尚专栏；以美女、沙滩、比基尼为主题的电影和广告也在强化“以瘦为美”的概念。20世纪70年代，法国医师易鲁斯发明了抽脂减肥术，许多人不惜冒着生命危险，进行“哪儿胖就抽哪里”的精准减肥。

如今，法国人的肥胖率是欧洲最低的。法国著名健康饮食撰稿人马里拉说：“法国人崇尚美食，尤其是红酒，搭配面包、奶酪和黄油，但这些并不会让法国人发胖。”究其原因，马里拉认为是法国人以午餐为主。法国人早餐吃的不多，午餐却很丰富，通常有蔬菜肉汤、沙拉、正餐和餐后甜点，他们每次进餐时需要至少40分钟，并习惯分三批上菜，以便享受每一道菜的味道，并有助于进食者的大脑及时感受到饱腹感，从而避免过量进食。

“法国人会在午餐前品尝红酒，配一些橄榄，这让他们真正坐下来吃时，没有强烈的饥饿感。”马里拉总结道:“享用午餐是一个放松身心的好方法，吃饭时间越长，心情越愉快。像匆匆吃个三明治当午餐的方式，法国人绝对不会接受。”

德 国

爱吃蛋糕但也擅长抑制食欲

根据德国营养协会的调查报告，德国已连续三年蝉联欧洲的“肥胖冠军”，减肥也成为德国人2016年、2017年和2018年的新年愿望。报告分析，德国人的饮食结构以新鲜肉类和甜点为主，高脂肪、高蛋白的食物占据餐桌的主要位置，这是德国人肥胖的原因。

虽然德国人逐渐树立了健康饮食的观念，素食主义也被接受，但肉制品和甜点依然是他们的最爱。77%的德国人认为做饭是一件充满乐趣的事，尤其是18岁到29岁的年轻人和老年人，都喜欢自己做饭，但只有32%的人表示他们会每天做饭，这就造成了“厨房在德国家庭中很重要，但大家不愿意开火做饭”的现状。

然而，比起肉制品，许多德国营养专家认为，甜点才是德国人肥胖的“杀手”。事实上，德国是名副其实的“蛋糕国”，许多受欢迎的蛋糕都由德国人发明，英国王室的御用蛋糕店也在德国，英国女王90岁生日、英国女王即位25周年、查尔斯与戴安娜的婚礼、威廉王子大婚的蛋糕都由这家蛋糕店制作。该蛋糕店位于德国海德堡，1886年创店，1963年，店主给英国白金汉宫快递了一份维多利亚蛋糕，王室成员很满意，这家蛋糕店迅速出名。除此以外，德国的其他蛋糕也很有名，比如由黑樱桃和巧克力制成的黑森林蛋糕、由蜂蜜和黄油组成的蜂蜇蛋糕，外形如树桩的年轮蛋糕、加入柑橘皮和杏仁的圣诞蛋糕。

调查结果显示，只有4%的德国人愿意放弃吃甜点，86%的人表示甜点是必不可少的食物，每周会多次食用。如何戒掉甜点呢？德国营养学家给出了一份抑制食欲的沙拉食谱，即自制沙拉酱、绿色蔬菜和牛油果，自制沙拉酱由柠檬汁、盐或醋与橄榄油混在一起，绿色蔬菜可选菠菜或菊苣，牛油果则能赋予沙拉更多风味，是标准的减肥食物。德国运动学家也配合这份沙拉食谱给出了运动建议，若想减掉20斤脂肪，在抑制食欲的基础上，可以选择骑100小时自行车，或步行270小时，或慢跑110小时，运动后可在自制沙拉中加入煮鸡胸肉，不要吃白面包和含糖量很高的水果。

阿根廷“国茶”马黛茶的神奇功效

阿根廷人的主食是牛羊肉，几乎不食用蔬菜，但心脑血管发病率居全球最低，肥胖人群比例极低，中风、糖尿病等疾病也较为罕见，这与人们习惯饮用马黛茶有关。马黛茶被称为“世界三大茶”之一，原产于南美洲，其中，阿根廷的气候特别适合马黛茶生长，阿根廷也成为世界上最大的马黛茶生产国。马黛茶被誉为“国茶”，更有“不喝马黛茶，不算到过阿根廷”的说法。

最早喝马黛茶的是阿根廷北部的土著民族。500年前，土著人认识到马黛茶的功效，他们把茶树叶碾碎放在葫芦瓢里，冲水直接饮用，或用芦苇管过滤掉碎末吸着喝，为他们开拓荒地或长途跋涉提供充足的能量。科学家经过研究发现，马黛茶含有196种活性营养物质，包含12种维生素、11种多酚类物质，以及多种人体所需的氨基酸与不饱和脂肪酸，长期饮用可以改善人体内环境，全面保持机体营养平衡，是人类迄今为止发现的营养保健功效最全面的单科植物。正因如此，清肠解腻的马黛茶不仅成为阿根廷人佐食烤肉的绝佳饮品，也成为韩国明星减肥瘦身的首选茶种。

每年4月至8月是马黛茶茶叶丰收的季节，人们采摘茶叶后，经过晾晒、分拣、烘烤、发酵、研磨等工序，制作出可供冲泡的马黛茶。为了庆祝马黛茶的丰收，阿根廷人每年会举办“全国马黛茶狂欢节”，狂欢持续六天，衣着华服的人们走在城市的街头巷尾，他们欢歌笑语，画家和音乐家也涌入街头，带来即兴表演。人们还会选出“马黛公主”，她将成为本年度阿根廷旅游的形象代言人。

马黛茶最传统的冲泡方式是让茶叶占杯子的四分之三，用手捂住杯口，轻摇杯身，随后把吸管放入，让茶叶碎末自然地形成一个斜面，保证吸管顶头正好在茶叶斜面的底部。冲泡时，壶尖嘴从杯口上方10厘米处冲入吸管顶头位置，保持高度主要是让水更容易渗入茶叶，第一次注水后需等待一分钟再饮用，每次注水不用太多，以便让茶味慢慢释放，否则茶水会过于苦涩。因此，喝马黛茶最重要的是茶杯和吸管，阿根廷人喜欢用传统的葫芦杯，吸管则由不锈钢制成，底部镂空，主要用于过滤茶叶碎末，好的吸管可以保持茶水的纯净。

英 国“炸鱼薯条国”征收肥胖税

英国男性肥胖率为22%，女性肥胖率为23%，大约67%的成年人都处于超重或肥胖的状态，英国政府发现，再不采取措施，到了2050年，英国将有五成肥胖人口，主要病因为糖尿病和高血压。英国医疗部门也将面临改进急救车的严峻现实，因为普通急救车无法运载特大号担架和轮椅。英国医师会调查后发现，英国人肥胖的原因是喜欢吃街边和超市的高热量食品，清一色都是油炸食品，如比萨、汉堡等，首当其冲的是有英国“国菜”之称的炸鱼和薯条。

17世纪，非沿海地带的英国百姓很难吃到新鲜的鱼。工业革命时，蒸汽火车带来的“速度革命”让鱼的价格便宜了下来，从南欧移民的犹太人提供了炸鱼和薯条的做法，这种美食一经推出，立刻受到工人阶层的欢迎，作家狄更斯还在《雾都孤儿》中很细致地描述了“炸鱼仓库”。二战中，英国物资紧缺，由于英国自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼和薯条没有被列入限制名单，因此，英国人对炸鱼和薯条的需求比战前增加了30%，英国士兵更将其视为主菜，并选择将“炸鱼”和“薯条”作为互相确认身份的暗号。2012年，英国广播公司发布了“你认为什么东西最能代表英国”的调查问卷，炸鱼和薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚和英国女王，成为英国人心目中的最高象征。

如今，每年英国人会购买超过两亿万份的炸鱼和薯条。针对这样的状况，英国地方政府开始征收“肥胖税”，例如，在英格兰西北部的曼彻斯特，如果有人想开一家炸鱼和薯条店，必须向政府缴纳一笔费用，这项费用会作为成本，分摊到所售食物中。英国公共卫生部门还发出了“要想身体健康，每天站立办公一小时”的倡议，因为人站立时有助于消耗体内的热量，减少体重增加，有效帮助预防肥胖、多种癌症和心脏病的发生。

芬 兰

热爱户外运动 持手杖健步走

健步走是芬兰人最喜欢的户外运动，进行这种运动只需要一副价格低廉的手杖，手杖有助于维持身体平衡，对于老年人或者在光滑路面上的运动非常有帮助。

持手杖健步走于1997年被芬兰人发明，芬兰语的字面意思是“拿着握杆走”，并把它想象成脚下没有滑雪板的越野滑雪，现在也被称为“北欧式行走”。1930年，芬兰越野滑雪选手每到夏季就会持滑雪杖健步走，以保持良好的体力。后来，以制作滑雪杆闻名的芬兰运动公司与芬兰卫生研究所合作，发展出这种新型的运动方式，并改造了滑雪杆的手柄和腕带，制成“健步走手杖”，使之更适合健走。

一年之内，无论任何季节持手杖健步走，都能燃脂减肥。手杖可以使肩部肌群与躯干肌肉参与到运动中来，散步由此变成了一种全身锻炼方式，会多燃烧20%的热量。即使轻松地走，也能消耗平常普通行走10倍以上的脂肪。为了消除体内多余的脂肪，在自然呼吸的情况下步行，让心跳维持在最高心跳数的50%至60%之间，就能提升有氧运动的效能。

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