时间:2018-05-02 01:04:24 来源:我住隔壁我姓杜作者:白醋点击:
辅料:小米椒15克、老姜10克、八角2个、桂皮5克、小茴香1克、香叶5片、花椒3克、白扣3克
先把猪手刮洗干净斩成小段备用,老姜去皮后切小片,小米椒用刀面拍破备用,把八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、白扣装入料包中,然后系紧袋口。
锅中加入适量清水下入猪手过水,大火烧沸撇去浮沫后捞出,放入冷水中洗净备用,烧锅倒入开水把焯过水的猪手放进去,加入少许白醋转小火盖上锅盖煮20分钟,将料包、姜片放入,加入少许白酒和盐盖上锅盖继续煮20分钟,再次起锅倒入适量清水煮沸放入冰糖、盐、姜片,冰糖完全融化后关火加入白醋后盛入准备好泡椒汁中加入小米椒,然后将煮好的猪手浸泡进去,放凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冰镇五个小时以上即可食用。
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