苜蓿头茬赛人参,这道江浙小野菜你吃过吗?

时间:2018-04-30 23:46:49 来源:北京时间作者:苜蓿点击:

导读:苜蓿头茬赛人参,这道江浙小野菜你吃过吗?2018-04-30 23:26 来源:北京时间苜蓿又称“三叶草”,春天紫苜蓿开花之前的嫩茎叶营养价
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苜蓿又称“三叶”,春天紫苜蓿开之前的嫩茎叶营养价值极高,是我国古老的之一。江浙地带喜欢将苜蓿拿来入馔,并亲昵称呼为“”、“秧”。

宋朝人林洪的《山家清供》里早早就记载了“苜蓿盘”的做法,事到如今,一道酒香也还是春日里最讨喜的时令小

柔嫩碧绿的嫩叶在酒或酒的激发下把本清香发挥至最大。江浙沪一带烹饪江鲜、产时也常以苜蓿辅之,更有腌渍作为咸

每100克鲜苜蓿含胡萝卜素2640μg,维生素C118mg、713 mg、钾497 mg以及丰富膳食纤维叶酸维生素K、维生素B2、磷、镁、、锌等营养素。

李时珍在《本纲目》中记载:“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人,可久食。利五,轻身健人,洗去脾胃间邪气,通小肠诸恶毒,煮和酱食,亦可作羹。”

苜蓿窝窝

江浙地带每逢上市季节,家家户户都把它当作家常,做羹,做馅,凉拌,清炒都可。

温馨小提示:

1、肾病患者,苜蓿钾含量高,钾代谢异常的肾病患者,不要食用苜蓿制品及苜蓿芽

2、风患者,苜蓿属于豆科,苜蓿芽嘌呤含量较高,急风患者、尿酸高的人也应少

3、服用抗凝物的患者不可以食用苜蓿,天然维生素K将使抗液凝固剂的产生反效果

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