时间:2018-04-30 23:46:49 来源:北京时间作者:苜蓿点击:
苜蓿又称“三叶草”,春天紫苜蓿开花之前的嫩茎叶营养价值极高,是我国古老的蔬菜之一。江浙地带喜欢将苜蓿拿来入馔,并亲昵称呼为“草头”、“秧草”。
宋朝人林洪的《山家清供》里早早就记载了“苜蓿盘”的做法,事到如今,一道酒香草头也还是春日里最讨喜的时令小菜。
柔嫩碧绿的嫩叶在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之,更有腌渍作为咸菜下粥。
每100克鲜苜蓿含胡萝卜素2640μg,维生素C118mg、钙713 mg、钾497 mg以及丰富膳食纤维、叶酸、维生素K、维生素B2、磷、镁、铁、硒、锌等营养素。
李时珍在《本草纲目》中记载:“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人,可久食。利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪热气,通小肠诸恶热毒,煮和酱食,亦可作羹。”
苜蓿窝窝头
江浙地带每逢上市季节,家家户户都把它当作家常蔬菜,做羹,做馅,凉拌,清炒都可。
温馨小提示:
1、肾脏病患者,苜蓿钾含量高,钾代谢异常的肾脏病患者,不要食用苜蓿制品及苜蓿芽菜。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告