时间：2018-04-27 06:04:28 来源：生活日记365作者：鸡肉点击：
今天小编和大家分享一道美味的黄焖鸡，以后再也不用出去吃了，这么做在家就能轻松学会，鸡肉嫩滑酥烂，就着汤汁可以吃一大碗饭！
所需原料：新鲜鸡肉小半只（选用鸡腿部位的鸡肉）、香菇几朵、干辣椒和青椒适量、啤酒一罐、豆瓣酱、蚝油、老抽、冰糖等少许、葱姜蒜若干；
1.将鸡肉用清水冲洗干净，用刀切成三厘米左右的小块，放入空碗中加入适量清水，用水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用；
2.香菇提前泡发（如果来不及可以用温水泡发，时间较快），切块备用，葱青椒洗净，对半切开后，去掉里面的籽，滚刀切成合适大小的小块，姜蒜和辣椒用清水冲洗干净后，分别切成合适大小装盘备用；
3.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油（不用太多），待到油温升至五层左右，将准备好的冰糖放入锅中，用锅铲不停将锅中食用油淋在冰糖上，使其能快速融化；
4.然后倒入切好的鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色，再加入切好的大蒜、姜片和干辣椒，最后倒入少许料酒、老抽和豆瓣酱，继续翻炒，是鸡肉表面能上色均匀，表面呈现酱油色；
5.最后加入切好的香菇，倒入一罐啤酒（使啤酒能正好没过鸡肉，如果不够，可以适当加入一些清水），大火烧开后，盖上盖子，转小火焖煮半个小时以上，确保鸡肉能煮熟煮烂；
6.待到时间到后，用筷子夹出一块鸡肉，如果鸡肉已经烂透，倒入切好的青椒，转大火快速翻炒收汁；
7.最后起锅，装入准备好的砂锅中，这样一道美味的黄焖鸡就完成啦，喜欢的小伙伴可以在家试试！
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