时间:2018-04-24 18:04:51 来源:健康美食作者:宝宝点击:
燕麦属于粗粮,吃起来口感特别粗糙,我想了很多办法让燕麦的口感更好,这次加入滑嫩的蛋羹中,既保留了更多B族的维生素,同时利用上燕麦富含葡聚糖,口感浓稠软嫩的特性,做出的蛋羹不仅吃起来绵软,同时还具有很强的饱腹感,促进宝宝的肠胃蠕动,能够改善宝宝的便秘情况。
虾的味道特别鲜,用来给宝宝当做辅食的提味最好不过了!我也在这次的燕麦蛋羹里加了点,不仅味道上把蛋腥味掩盖了,还和燕麦的香浓融合的恰到好处,这样一来,还能增强补钙的效果!
我是给宝宝当早餐来做的,这一下子就解决了宝宝不爱吃蛋和便秘的两大问题。看宝宝一口一口的全吃光了心里一整天都美滋滋的!
烹制方法:蒸
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
* 图文菜谱 *
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PS:这次想要给全家人做早餐吃,所以做的量稍微多了一些,如果姐妹们只给宝宝吃的话,可以把所有食材的用量都减半哈!
这里的燕麦我用的是即食燕麦,在包装上会显示“即食”的字样,这样的燕麦比较好熟好消化,更适合小宝宝食用。
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将燕麦放入大碗中,加入100克沸水,把燕麦冲泡成软糯的燕麦糊。
PS:燕麦一定要先用沸水冲泡,才能更稠更软,之后更容易混合均匀。
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用筷子混合均匀。
PS:最好多浸泡一会,让所有燕麦都变的软糯。
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接着加入100克清水。
PS:一定要加入清水,让本身温度比较高的燕麦糊降降温。如果全部直接用开水的话,做出的燕麦糊就能直接把鸡蛋烫熟了!
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PS:这个时候燕麦糊是温的,搅散鸡蛋还能避免搅打鸡蛋的时候出现大气泡呢!
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处理好虾,把虾去皮,用刀侧着在虾的背部划上一刀,就能轻松的把虾线去除。用同样的方法把内侧的虾线去除。
PS:如果宝宝怕腥的话,最好把虾线剔除,能够减轻腥气。还可以将虾肉用柠檬汁或者姜片冲水浸泡腌制,去除腥味。
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PS:因为这次的虾肉用量不多,所以咱们直接用刀细细的剁碎即可。
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把虾泥加入蛋糊中。因为稍候虾肉会跟鸡蛋羹一起蒸熟,要是有的宝妈不会判断蛋羹里面的虾肉是否蒸熟,那最好把虾提前炒熟再加进来哈。
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PS:虾泥搅散的时候不太容易,如果家里用手动的打蛋器也可以用上,将虾泥打散直到没有结块为止。
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再用勺子边舀一下边看看,确定虾泥被搅散开为止哈!
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把蛋糊分别装进可以上锅蒸的小碗中。
PS:一定不要这样一个大碗直接上锅蒸,这样很难蒸熟,最好是分装进我这样的小碗里,这样很容易蒸熟。
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PS:如果怕有水汽进入的话,可以在蒸的时候用烘焙纸覆盖上,防止水汽进入。
因为用的模具厚度和深浅可能都不太相同,所以蒸制的时间一定要自己来掌握一下,如果觉得不熟的话,最好多蒸一会,尤其是把虾肉蒸熟为止。强烈建议选择底儿大一点,浅一点的容易来蒸,这些容易蒸熟。
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做好的燕麦蛋羹是软绵绵的口感,满口的鲜虾味,不仅是宝宝适合吃,全家人都很适合,作为早餐,既营养,饱腹感又强,上手简单做起来也比较快手哟!
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