不油炸更健康,简单一招,教你做喷香酥脆的花生米,一看就会!

时间:2018-04-20 12:05:45 来源:健康美食作者:花生米点击:

导读:不油炸更健康,简单一招,教你做喷香酥脆的花生米,一看就会!2018-04-20 12:01 来源:健康美食花生是我们老百姓所喜爱的一种传统食
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生是我们老百姓所喜的一种传统食物,从古至今就一直有“长生果”的美誉。民间有一句俗话叫:“常生能养生”。生和豆一样,营养非常丰富,含有丰富的质,多种维生素等。不仅可以食用还可以入,被人们誉为“植物”,其质的含量高达30%左右,营养价值几乎可以和动物食品比如:牛奶等媲美,并且生的营养更易于被人体吸收利用。不管是新鲜的生还是晒干的生都可以直接食用,也可以炒熟后食用,但炒熟后的质变得,所以我们一次不能多。此外生还可以搭配其他食材一起煮食用,这种做法不会破坏生的营养素,并且口感很好。

山东是全国重要的生产基地,这里的生米个大,粒粒饱满,许多优质的生米都直销国外。荣成本地的生米个比一般的生要大一些,晒干后颜色呈现淡淡的粉红色,口感带有丝丝甜味,炒熟后喷香酥脆,是其他生米无法比拟的。平常我喜欢生米和其他粗粮一起煲喝;将生米和芝麻打碎后做圆馅料;将生米泡发后和核桃一起打成浓浓的生浆;将生米煮熟后做成凉拌等等。今天和大家分享的是我家经常做的炸生米,说起炸生米其实更像是炒生米,用的非常少,但口感和炸的一样好,这样的做法起来更健康生米这是一道非常经典的下酒,家家几乎都会做,看起来非常简单的炸生米,却也有很多人总是做不好,不是糊锅,就是没有炸透。其实任何简单,做起来都有小诀窍,炸生米也不例外,只要掌握几个要点,你也能炸出酥脆漂亮生米来。下面就来看看我的做法吧。

生米】

准备食材生米200克,半勺,

制作步骤

1、生米一小碗备用,这是自己剥的生米,很干净。如果买的话,最好清洗一遍晾干后再炒。

2、不沾平底锅放少许,我只放了不锈钢勺子一小勺,你没有看错只需要一点点就可以了。用来炒生米

3、将生米倒入到平底锅后再开火,这是一个要点,一定要记住是冷冷锅再放生米。千万不要把再下锅哈。

4、生米全部下锅后摊平,打开煤气灶,将火调到中小火,需要不停地翻炒,这样生米受均匀才不会糊锅。

5、听到噼噼啪啪的声音就差不多了,不要等到全部焦了再关火,那样的余温就会使生变糊。我喜欢炒的稍微重一点点的生米,起来更香,因此多炒了一小会。

6、立刻将炒好的生米装入盘中,稍微放凉就可以撒入少许生米放凉一会就不容易化了。用敞口的盘子装,生米凉的一点。

7、刚炒出来的生米口感有点软,放凉后就喷香酥脆了。经典的下酒做法是不是特简单呢?你也来试试吧。

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