你知道吗?这样煮面才好吃,原来这么多年一直煮错了!

时间:2018-04-20 03:04:38 来源:河北吃喝玩乐作者:面条点击:

导读:你知道吗?这样煮面才好吃,原来这么多年一直煮错了!2018-04-20 02:56 来源:河北吃喝玩乐但是对于煮面,你真的会煮吗,这几种煮面
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但是对于煮面,你真的会煮吗,这几种煮面的误区,估计你看过后,才明自己其实都做错了!

煮面的常见误区

下面

很多人煮面时,都等完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

正确做法:等至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条面条便能煮好。这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机。

煮面不加冷

自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现越煮越浑浊,有很多浮起的泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让泡沉下去。

正确做法:煮面时加冷,能更好保持了面条的口感,也能减少面条渗出,食用过多的碱会损伤肠胃

加过量的

口味重的人,喜欢在煮面的里,加入过量的,以为这样煮出的面条更好。其实,面中含过多,会增加心管的负担,尤其是高压的人不宜食用

正确做法:想要面条味道更鲜,不如在煮面时加一小勺,能更好综合面,而且对于普通挂面来说,加后,面条净,颜值更高哦!

煮面不放

什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?其实就在于放,面馆的煮面的多含重,高里也含有大量脂,面条自然更加软滑。

正确做法:为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重,但适量调入一些橄榄,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味

食用

很多人习惯将煮面的面条一起,或是直接在中加入其他佐料一起调味。其实,应该将煮面的沥干,或是将面条捞出,单独加入高调味

正确做法:煮面的中,含碱较多,不宜直接食用。想要面,可单独用其他食材调制高食用起来更健康。 高可用猪骨、类熬制,如果不想得太腻,又想要浓稠的高,可在中加入适量小米豆,能让高味道更鲜美。

早上

很多人都习惯早上一碗面当做早餐,其实,面最佳的时间是中午。

正确做法:尽量在中午面条面条在煮的过程中会吸收大量的,100克面条煮熟后变成400克。因此能让人产生较强的饱腹感。面条含有丰富的碳化合物,能提供足够的能量。

下面教大家如何在家轻松下面~

麻酱香拌面

食材:挂面200g、芝麻酱、、蚝芝麻、味极鲜、

步骤

1、芝麻酱用少许熟的食用调稀,加入适量、味极鲜、蚝,搅拌均匀即可。

2、锅里开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉,沥装盘。

3、拌上少许的芝麻防止面条连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

沫拌面

食材:干面条若干、1-2、半沫、1个洋葱,切成薄片、2瓣大蒜、菠胡椒粉、3大匙、2匙芝麻、1匙蜂蜜、2匙

步骤

1、将面条煮熟,捞出沥干。开火,等锅后加入一到两,加入沫,翻炒至变沫变色。

2、加入洋葱和大蒜,继续煮加直至洋葱变软。

3、加入菠,用胡椒调味

4、最后加上面条进行翻炒就完成啦!喜欢的可以加一些~

酱拌面

食材面条(生) 150克、细香葱 5根、葱 2匙、生抽 1匙、 1/2匙、米 1/4匙、牛酱 1匙、食 1/2匙、 1

步骤

1、准备材料:面条、小香葱和调料

2、锅内煮开后,下入面条,煮开添半碗冷,再次煮开再添半碗冷,煮开后面条出锅过凉(煮开添凉能使面条更筋道)。

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉中浸泡一下(冰泡过的面条更Q弹,也更适合夏天)。

4、面条充分沥干后加葱,以及所有的调料拌匀即可。

生酱凉拌荞麦面

食材:荞麦面、胡萝卜瓜、、干椒、生抽、生酱、蜂蜜、大蒜、芝麻、小葱、芝麻

步骤

1、荞麦面放入中,按说明煮2-3分钟至面条熟透,沥干分在冷下冲洗至完全冷却,沥干备用。

2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀。

3、将冷却的面条放在一起,倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天,可以在微波炉里加一下,再调入些生抽,就会比较滋润

西红柿茄丁过

食材:面粉、茄子1个、西红柿1个、葱少许、适量匙、淀粉适量植物适量

步骤

1. 茄子切小丁(介意的或茄子老的去掉外皮。

2. 锅内入稍微多些的,温时加入茄丁小火煸软。

3. 西红柿切丁,再切少许葱

4. 茄丁变软后捞出备用。

5. 这时候锅里还有一些余,加入葱爆香后放入西红柿丁,放入,小火煸到西红柿变碎出

6. 倒入茄丁翻炒均匀,点入一点烧开焖一会(这一步很重要)加入提色,加入淀粉勾薄芡即可关火。

7.另起锅开后,煮熟面条

8. 捞入凉盆里过凉,浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开。

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