神农架民俗——饮食习俗之菜肴

时间:2018-04-19 00:23:43 来源:神农架逸林居作者:神农架点击:

导读:神农架民俗——饮食习俗之菜肴2018-04-19 00:15 来源:神农架逸林居境内风味饮食种类齐全,融合南北风味,主要以川味为主,口味偏酸
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境内风味饮食种类齐全,融合南北风味,主要以川味为主,口味偏酸,并有辛香。

具有地方特色风味肴有酱豆子、漆豆腐、香菇炖土鸡、岩耳炖土鸡、腊火锅豆腐、小豆、土豆粉、土豆渣、苞谷面馍馍、山野等。其中炖土鸡中香菇、岩耳选料均为野生,是天然滋补佳品。

本地多以以煎、炒、炸、烤、煮等方式烹制。

是神农架人们逢年过节重要食。腊种类多样,腌制方法法不一,腊猪、腊肠、腊排骨、腊蹄子等众多腊制品。

另外野香菇、椿、野韭、香蒿、蕨、野生木耳、农家酿制苞谷酒(大麯和小麯)、农家腌制各种酸、泡等。

(未完待续)

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