WHAT?-18℃的烤冰面包?现在就带你揭秘冰面包的秘密!

时间:2018-04-15 01:44:26 来源:燕子牌烘焙俱乐部作者:冰面点击:

导读:WHAT?-18℃的烤冰面包?现在就带你揭秘冰面包的秘密!2018-04-15 01:30 来源:燕子牌烘焙俱乐部你永远也阻挡不了一枚吃货宝
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你永远也阻挡不了一枚宝宝好奇心,

他们身体力行成功捧红了一款又一款美食

也许你没过,但你一定听过

便利店终于上架了,但“毛巾卷”又大火特火!

……

但!是!对!不!起!

今天的这一款面宝宝们的新

才是2018年夏天圈的顶级流量 ——

冰面

冰面,爽得让人发抖⌇抖⌇抖⌇

冰面可不是冰饮哦,而是烤着的新晋网红!“外表180℃、内心-18℃”外内冷、双重极端体验的新网红

普通的软欧都是常温状态,

并不会产生什么刺激、惊喜感觉

但是冰面,我们不一样!

冰面“表面摸起来烫得要命,一口咬下去,却是冰得要命!”冰面会带给你接连不断、一重又一重极致的感官刺激

当你遇到一个人边边喊:“哇!”、“面过山啊!”、“哈哈太刺激了!”……

不用大惊小怪,他可能正在经历着冰面198℃温差带来的冰火两重天!

普通的软欧在口感上,

不管是堂还是打口味差不太多。

但是冰面,我们不一样!

你买到的每个冰面都是重烤出炉的,最好在30s内完才能体验到它的精髓!

酥脆,脆的掉渣,咔咔咔的好!内冰爽口,奶味浓郁,既有冰淇淋的丝滑,又有冰沙的颗粒层次感!

关键是,就算你想要打回家,但根本都买!不!到!限量、每天就烤两炉,想要买到冰面,只有:排队!还是排队!继续排队!

冰面大揭秘

,还是排队冰面的会,不服不行啊!“外表180℃、内心-18℃”,冰面成功勾起了燕子的好奇心,这款面究竟什么做到的呢?

燕子在烘焙行业过硬的专业实力,

加上一点点研究

成功破解了冰面的“玄机”!

STEP 1

首先,将烤制好的面,从中间偏下的地方切开,厚厚地抹上一层天然

STEP 2

然后,将带有奶夹心的面,放入-18℃的冷冻柜里储存,冻得硬硬邦邦的,敲一敲有咚咚咚响声那种的。冰面的“-18℃”也就是这样来的~

STEP 3

接下来,就是最关键的步骤了!为什么冰面讲究之前入炉重烤?

→→→有了前面-18℃的冷冻,这个时候重新入炉180°~200°速加2分钟后取出,面已经滚烫酥脆、里面的奶夹心却还是冷冻状态,so~

从面粉到最终交到顾客中,整个面制作过程长达20多个小时,并且对加时间温度控制有着严格要求,才能实现冰火两重天的效果

也难怪现在冰面如此火爆,需要定时定点到店里排队才有可能抢到一个!

所以想要完美呈现一个冰面,并不容易,也不是所有面店都能制作出来的哦~

冰面,原来在这里

这款独具特色的冰面出自魔都知名网红店沃德·面。沃德也是相当会儿,将冰面搭配一杯咖啡组成了一个“前任套餐”~

失恋心情不好,可以来一份“前任套餐”,冰面那是前任,咖啡当然就是前任咖啡喽,喝下去就正式放下~

所以有人说,完了“前任套餐”不仅想唱《体面》,还想来一段《说散就散》~

其实,作为备受年轻人追捧的潮流面店,

沃德·面的店铺装修也相当有特色!

工业风、乡村风、石窟风、城镇风、休闲风,

都能在这里体验!

超大的玻璃展示柜,各种特色面

看着看着一不小心流下来

挂着一排心愿瓶,

是不是很想打开看一下里面藏着什么心事

超透明大玻璃窗,可以观看师傅做面

仿佛置身一个小园,格调满分,治愈力满分

(文中图片来源于网络

如今,越来越多的妹子开始露感,

越来越多的小哥哥开始穿短袖秀肌,

2018年的夏天真滴要来啦!

冰面在向你发出好友申请,记得通过哦~

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