时间:2018-04-15 01:44:26 来源:燕子牌烘焙俱乐部作者:冰面点击:
……
但!是!对!不!起!
冰面包!
冰面包,爽得让人发抖⌇抖⌇抖⌇
冰面包可不是冰饮哦,而是烤着吃的新晋网红面包!“外表180℃、内心-18℃”外热内冷、双重极端体验的新网红面包!
普通的软欧包都是常温状态,
但是冰面包,我们不一样!
冰面包“表面摸起来烫得要命,一口咬下去,却是冰得要命!”冰面包会带给你接连不断、一重又一重极致的感官刺激。
当你遇到一个人边吃面包边喊:“哇!”、“面包过山车啊!”、“哈哈太刺激了!”……
不用大惊小怪,他可能正在经历着冰面包198℃温差带来的冰火两重天!
普通的软欧包在口感上,
但是冰面包,我们不一样!
你买到的每个冰面包都是重烤出炉的,最好在30s内吃完才能体验到它的精髓!
外热酥脆,脆的掉渣,咔咔咔的好吃!内冰爽口,奶味浓郁,既有冰淇淋的丝滑,又有冰沙的颗粒层次感!
关键是,就算你想要打包回家,但根本都买!不!到!限量、每天就烤两炉,想要买到冰面包,只有:排队!还是排队!继续排队!
冰面包大揭秘
论吃,还是排队冰面包的会吃,不服不行啊!“外表180℃、内心-18℃”,冰面包成功勾起了燕子的好奇心,这款面包究竟是什么做到的呢?
燕子在烘焙行业过硬的专业实力,
加上一点点研究就
成功破解了冰面包的“玄机”!
STEP 1
首先,将烤制好的面包,从中间偏下的地方切开,厚厚地抹上一层天然奶油;
STEP 2
然后,将带有奶油夹心的面包,放入-18℃的冷冻柜里储存,冻得硬硬邦邦的,敲一敲有咚咚咚响声那种的。冰面包的“-18℃”也就是这样来的~
STEP 3
接下来,就是最关键的步骤了!为什么冰面包讲究吃之前入炉重烤?
→→→有了前面-18℃的冷冻,这个时候重新入炉180°~200°快速加热2分钟后取出,面包已经滚烫酥脆、里面的奶油夹心却还是冷冻状态,so~
从面粉到最终交到顾客手中,整个面包制作过程长达20多个小时,并且对加热的时间和温度控制有着严格要求,才能实现冰火两重天的效果!
也难怪现在冰面包如此火爆,需要定时定点到店里排队才有可能抢到一个!
所以想要完美呈现一个冰面包,并不容易,也不是所有面包店都能制作出来的哦~
冰面包,原来在这里
这款独具特色的冰面包出自魔都知名网红面包店沃德·面包。沃德也是相当会玩儿,将冰面包搭配一杯咖啡组成了一个“前任套餐”~
失恋心情不好,可以来一份“前任套餐”,吃冰面包那是手撕前任,咖啡当然就是前任咖啡喽,喝下去就正式放下~
所以有人说,吃完了“前任套餐”不仅想唱《体面》,还想来一段《说散就散》~
其实,作为备受年轻人追捧的潮流面包店,
工业风、乡村风、石窟风、城镇风、休闲风,
都能在这里体验!
挂着一排心愿瓶,
是不是很想打开看一下里面藏着什么心事
仿佛置身一个小花园,格调满分,治愈力满分
越来越多的小哥哥开始穿短袖秀胸肌,
2018年的夏天真滴要来啦!
冰面包在向你发出好友申请,记得通过哦~
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