时间:2018-04-14 16:05:44 来源:美食玉馔作者:茄子点击:
红烧茄子这道菜很多人都吃过,味道也不错,是一道非常常见的家常菜,但是,红烧茄子却有一个众所周知的缺点,那就是油大。现代生活中,美食讲究少油健康,所以,红烧茄子如何如何做得少油健康是很多美食爱好者的追求。
事实上很多茄子菜都非常吸油,而且油放的少了绝对不好吃,很多热爱茄子美食的朋友们因此不敢再吃,下面大厨就给大家介绍一种做法让茄子“吸油”锐减的方法,好吃又好看,其它美食做法也适用哦。
第一步:洗净的茄子先切成想要的形状,再用淡盐水腌制半个小时左右。因为用盐腌制过的食物会吸收掉一些食物内本身的水分,所以半个小时之后把茄子捞出来会有一点点变形。
第二步:茄子捞出来之后沥干水分,再将准备好的干淀粉拍打在茄子表面,当然茄子皮的部位就不要拍了,这个干淀粉是锁住茄子内部的水分不会流失出来,也让它吸油的能力大减的,如此处理好的茄子不仅吸油差了,而且做出来的菜好看又好吃。
注意:这两步任何一步骤省略了都达不到效果,爱好“偷懒”的小伙伴可注意了哦。这两步也是我们所说的小窍门,使用这样的茄子做出的红烧茄子更少油健康。
茄子处理好了之后我们正式来讲红烧茄子的具体做法,不会的小伙伴可以参考一下哈。
第一步:起锅,等到油温烧到八成熟的时候倒入之前准备好的茄子进行煸炒,等茄子炒到色泽金黄后捞出来。
第二步:茄子捞出来之后不用洗锅,直接放入蒜末和切好的番茄块还有青红椒一起翻炒,直至炒至番茄变软。
注意:番茄炒的越烂酸酸甜甜的口味就会变得越浓烈,所以这道菜在这一步一定要注意主辅料加入锅中的时间。
第三步:等到番茄焖煮的软烂了、它的香味也充分的被激发出来之后再倒入之前炒好的茄子,放入盐和酱油翻炒均匀之后继续焖煮。
第四步:大约5分钟之后等调料味道完全进入到菜里再撒上少量的蒜末和香油,大火快速翻炒后出锅。
如此一道少油健康又美味的红烧茄子就做好了。虽然用油量是少了,但是美味依然没有减少,反而因为茄子特殊的处理方法变得更加好吃,看起来也更加鲜亮了,喜欢的小伙伴们感觉来尝试一下吧。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告