大厨教你红烧茄子做法,使用这个妙招,做出的茄子色泽好还不吸油

时间:2018-04-14 16:05:44 来源:美食玉馔作者:茄子点击:

导读:大厨教你红烧茄子做法,使用这个妙招,做出的茄子色泽好还不吸油2018-04-14 15:55 来源:美食玉馔红烧茄子这道菜很多人都吃过,味道
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红烧茄子这道很多人都过,味道也不错,是一道非常常见的家常,但是,红烧茄子却有一个众所周知的缺点,那就是大。现代生活中,美食讲究健康,所以,红烧茄子如何如何做得少健康是很多美食好者的追求。

事实上很多茄子都非常吸,而且放的少了绝对不好,很多茄子美食朋友们因此不敢再,下面大厨就给大家介绍一种做法让茄子“吸”锐减的方法,好好看,其它美食做法也适用哦。

第一步:洗净的茄子先切成想要的形状,再用淡腌制半个小时左右。因为用腌制过的食物吸收掉一些食物内本身的分,所以半个小时之后把茄子捞出来会有一点点变形

第二步:茄子捞出来之后沥干分,再将准备好的干淀粉拍打在茄子表面,当然茄子皮的部位就不要拍了,这个干淀粉是锁住茄子内部的分不会流失出来,也让它吸能力大减的,如此处理好的茄子不仅吸差了,而且做出来的好看又好

注意:这两步任何一步骤省略了都达不到效果好“偷”的小伙伴可注意了哦。这两步也是我们所说的小窍门使用这样的茄子做出的红烧茄子更少健康

茄子处理好了之后我们正式来讲红烧茄子的具体做法,不会的小伙伴可以参考一下哈。

第一步:起锅,等到温烧到八成熟的时候倒入之前准备好的茄子进行煸炒,等茄子炒到色泽金后捞出来。

第二步:茄子捞出来之后不用洗锅,直接放入蒜末和切好的番茄块还有青红椒一起翻炒,直至炒至番茄变软。

注意:番茄炒的越烂酸酸甜甜的口味就会变得越浓烈,所以这道在这一步一定要注意主辅料加入锅中的时间

第三步:等到番茄焖煮的软烂了、它的香味也充分的被激发出来之后再倒入之前炒好的茄子,放入翻炒均匀之后继续焖煮。

第四步:大约5分钟之后等调料味道完全进入到里再撒上少量的蒜末和香,大火速翻炒后出锅。

如此一道少健康美味的红烧茄子就做好了。虽然用量是少了,但是美味依然没有减少,反而因为茄子特殊的处理方法变得更加好,看起来也更加鲜亮了,喜欢的小伙伴们感觉来尝试一下吧。

怎么样?让茄子“少吸”的窍门各位有没有学会呢?赶紧试试吧。

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