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夫妻肺片，有故事的美味

时间：2018-04-14 03:04:12 来源：敲更村长作者：牛肉点击：

说道夫妻肺片，这可是一道有故事的菜肴啊，相传这是一对郭氏夫妇以制售凉拌肺片为业，他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，用料上讲究，制作精细，调味考究。深受群众喜爱。郭氏夫妻为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。经过多年努力，夫妻肺片成为了著名小吃并注册了“夫妻牌”商标。

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。吃过你就会难忘那个味道！

要做好这道菜我们需要准备的食材有：

牛肉适量、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚 适量。 香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮）、葱姜蒜、盐、红油辣椒、胡椒粉、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜等适量

下面开始制作

第一步：

将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐等自己喜爱的调料卤制。把芹菜洗净，切成合适的长度。把芝麻和花生米炒熟压成碎末备用。

第二步：

先用猛火烧，之后转用小火卤制，这一步需要让肉料粑但是不烂，吃起来口感才会好。

第三步：

捞起牛肉、牛杂，等它们凉了之后，切成大薄片。

第四步：

在盘中放入切好的牛肉、牛杂薄片，在上面浇上调好的卤汁、红油辣椒、胡椒粉、味精、豆油搅拌均匀，撒上芝麻、花生碎末和芹菜就完成了。

有故事的美味，我们也可以学会自己动手做给自己吃，能品尝到自己的动手的成果和快乐！

夫妻肺片用料讲究，作为主料的牛肉更是要选择优质的，这样这道菜吃起来才会可口入味，有嚼劲。亲们可以选择散养的农家新鲜黄牛肉，肉质更加鲜美。

香料在这道菜中也是起了举足轻重的作用，这道菜算是一道卤味，所以想要肺片入味好吃，香料的选择很重要，只有种类丰富的优质香料才能调制出迷人的味道！

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