香辣牙签牛肉,小时候的零食,长大后的下酒菜

时间:2018-04-02 19:05:02 来源:黄小厨作者:牙签点击:

导读:香辣牙签牛肉,小时候的零食,长大后的下酒菜2018-04-02 18:49 来源:黄小厨平时和朋友喝酒少不了下酒菜,除了花毛一体、泡椒凤爪外
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平时和朋友喝酒少不了下酒,除了毛一体、泡椒凤爪外,再来盘签牛,口感间相互交替,和烧烤感觉一样 ~

签牛做法简单,而且牛签串起来比较方便。如果口味比较清淡,可以少放一些调料 ~ 天气越来越暖和了,约上几个朋友家里,做上一盘签牛,聊聊天,喝点酒吧 ~

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签牛

食材

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牛里脊 500g/姜片 5 片

蒜 2 瓣/料酒 1 匙/老抽 半

生抽 3 匙/淀粉 1 匙/椒粉 3

孜然粉 2 匙/椒粉 1

胡椒适量 少量/芝麻

签 1 把

步骤

将牛里脊切块,姜片切末备用。把牛里脊放入碗中,倒入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、姜末,抓匀腌制 20 分钟备用。

签放入中烫一下消毒,用签把牛里脊串好后,放入 170 度的锅中,入锅 1-2 分钟后即可出锅,放在吸上吸备用。

将大蒜拍碎后切末,另起一锅,锅中放入适量,放入蒜末和姜末爆香,放入炸好的签牛,用大火翻炒,倒入生抽、老抽、椒粉、孜然粉、椒粉、芝麻,翻炒均匀即可出锅。

TIPS

——

● 生抽、老抽和其他调料里面都有咸味,可以根据自己的口味或不加

大功告成 ~~

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