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自制芝麻酱 无添加营养又健康 朋友都问怎么做其实一点都不难

时间：2018-03-31 07:23:25 来源：美食圈作者：芝麻点击：

天越来越热，从这个时候开始家里就会自己做芝麻酱凉面。尤其是在炎热的夏天，一碗芝麻酱凉面吃起来既简单又开胃。平时朋友都会从超市买芝麻酱，跟我不错的哥们来家吃过家里做的芝麻酱凉面都很喜欢，因为是家里自己炒的白芝麻，自制的芝麻酱，用的都是好油有时候甚至不加任何油，全靠的都是芝麻自己的油脂，所以健康又好吃。

怎么去炒芝麻？其实一点都不难，只要您自己超值过，绝对不在再去超市买了，只要炒出芝麻的浓郁香气，这样再制作成芝麻酱肯定会非常香浓美味。别再只观看，不如利用周末自己动手试试！！

准备材料：

芝麻（白芝麻黑芝麻都行）120g、橄榄油40g

工具：料理机、预先煮过消毒的带盖子玻璃瓶

制作步骤：

1、将芝麻洗干净沥干水粉。炒锅开小火，芝麻放入锅中，炒干水份。

2、继续小火，翻炒过程中动作要轻，不要让芝麻飞出锅。特别是一次炒量比较大的时候，动作太大容易让芝麻弄的到处都是。

3、继续炒10分钟左右，看到芝麻表面泛光并且有香气飘出来，如果是白芝麻颜色有会变色，这时候关火盛出芝麻。黑芝麻就要多多观看，基本上炒好的时候回有油光同时也有浓郁的香气。

4、将炒好的芝麻放在盘中摊开降温，待完全凉透。

5、将芝麻、橄榄油一块放入料理机中。不要添加其他任何调味料。如果打算当做早餐摸面包的酱又喜欢吃甜的，可以加入少许冰糖一起处理。

6、低速搅打，过程中芝麻灰浮起来，用勺子之类的东西按下去继续低速搅打，直到完成酱泥状。

7、然后装瓶封装即可。

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