为你煲一锅全世界最香的煲仔饭!好吃得根本停不下来!

时间:2018-03-29 09:25:02 来源:天津生活圈作者:汤匙点击:

导读:为你煲一锅全世界最香的煲仔饭!好吃得根本停不下来!2018-03-29 09:06 来源:天津生活圈一粒米落到实处便是一碗碗香喷喷的米饭,其
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一粒米落到实处便是一碗碗香喷喷的米,其实祖先已经将这粒米挥到了极致,我们只是他们拙的学徒,不过拙者有拙着的法儿。还是不要啰嗦那么多了,再不开,都饿死了。

| 广式腊味煲仔 |

腊肠 5根、香米 1碗、 1个、 适量、色拉 少许、蚝 1匙、生抽 2匙、 0.5匙、芝麻 0.5

1、准备材料,取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层

2、把香米洗净放入锅中,倒入,米和比例为1:1.5,浸泡一个小时后加入半匙色拉拌匀

3、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米煮至8成熟

4、把腊肠切片,再切点姜丝

5、锅中干时,在米表面铺上腊肠和姜丝,再打个进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟

6、把小洗净,锅中烧开,放点,滴几滴,放入小烫熟捞出沥干

7、调味汁:1匙蚝、1匙凉、2匙六月鲜生抽、0.5、0.5匙香麻搅拌均匀

8、焖好的米开盖,排入小,浇上调味汁,拌匀即可食用

| 金牌腊味煲仔 |

大米 100克、腊 50克、腊肠 1根、小葱 1根、芦笋 3根、露 1勺、生抽 1勺、老抽 0.5勺、胡椒粉 少许、 适量、香 少许、 1勺

1、主要原料,腊和腊肠最好都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一

2、泡大米,一般最少要泡一个小时左右,这样煲出来的不会夹生,煲最好比平时稍微少放一些,因为最后还要加味汁调味的,那个也是液体,切记,而且腊味的米要求要津道一些,千万不能弄的和似的,那样就是腊味

4、煲放火上,大火把米煮开,锅底一定要离火远远的, 不然会糊的很

5、煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火吧,大约十五分钟差不多

6、趁这个时间就开始切小葱,焯芦笋,广东有些是很随机的,里边放什么都可以,正好家里有这个我就放这个,朋友们也可以放芥兰,心,西兰啥的,反正别放茄子什么的就可以了

7、时间到了后赶紧放入加了老抽的汁,加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了,然后把腊味取出来切片和露笋摆在上,撒小葱,然后你可以低闻一下味道,喜欢你找我来.

| 滑鸡煲仔 |

鸡 1只、大米 1碗、姜 块、生抽 2匙、红薯淀粉 1匙、蚝 1匙、食 少许、酒 1匙、豆豉 1匙、蒜 2瓣、小米椒 1个、食 1匙、蒸 适量、细香葱 1根

1、取大米适量,洗净后加没过米面约1指的,浸泡1小时

2、将米和一起倒入电煲中

3、根据个人喜好选择单,我用的是标准

4、新鲜土鸡取鸡鸡翅斩小块,加姜片

5、加少许酒、生抽、蚝和红薯淀粉

6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟

7、另起炒锅放食,小火炒香蒜碎和豆豉。的可以放点小米

8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟

9、待米还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸拌匀,撒上细香葱碎即成

稻米香 | 焖

相对于煲仔来说,焖做法更为简单便捷,取材随意却不减半分滋味,但是对于用量需要认真拿捏,这样才能让大米软糯弹米香浓郁。

| 栗子鸡焖 |

鸡 1/2只、栗子(鲜) 300克、大米 300克、小葱 2根、姜 15克、蒜 5瓣、生抽 50克、老抽 10克、蚝 15克、胡椒粉 3克、食 5克

1、准备好原料 ;

2、鸡剁块后用生抽、蚝、食胡椒粉抓匀,加入姜片和小葱腌制15分钟

3、大米提前浸泡1小时

4、锅凉下鸡块翻炒

5、炒至鸡变色时下葱、姜、蒜

6、下栗子继续翻炒、加入生抽、老抽炒上色

7、加入刚刚没过食材的鸡或者清,加调味

8、将食材移入电煲中,铺上浸泡过的大米,面以刚刚没过大米为宜,按正常煮键即可

| 排骨焖 |

猪小排 300克、大米 200克、糯米 1碗、 1匙、拌酱 1匙、老抽 1匙、 1匙、料酒 1匙、葱 1段、姜 2块、蒜 3瓣、植物 2匙、食 1/2

1、主料、调料备用

2、排骨斩大块,焯后备用

3、锅烧,倒入适量食用

4、下入焯好的排骨

5、加入,炒到微微发,调入料酒 ,淡口

6、适量的老抽上色,拌均匀,加入生姜和大蒜片

7、根据个人口味量的拌酱和(的量大平时炒时多一点,不然就有点淡了)

8、然后注入适量,米淘洗干净

9、把锅中的排骨,连同汁,和米一起倒入电锅中

10、按下标准键,把煮熟后再焖十几分钟

11、出锅时用勺搅拌均匀,撒上葱即可

| 土豆焖 |

大米 100克、土豆 1个、五 100克、生抽 2匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物 1/2匙、 适量

1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清(和平时煮一样的量)

2、土豆去皮切丁,五切丁

3、锅中放半后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉

4、倒入五丁,煸炒到变色,出,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮的锅中

5、用锅中余煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色

6、把土豆丁也倒入锅中,加两匙生抽拌匀

7、按煮--开始程序,煮好后继续焖十分钟

8、打开锅盖,用筷子打散米,可以开动了

来源:网络

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