时间:2018-03-27 19:45:04 来源:爆炸营养课堂作者:食盐点击:
食盐是厨房中必不可少的调味料,炒菜做饭要是不放盐,任何美味的食物也会变得寡淡无味。食盐放的多与少,不仅和食物美味程度挂钩,跟我们自身的健康也密切相关,真是让人又爱又恨啊。
我们的近邻日本,在2015年日本厚生劳动省发布新的食盐摄入推荐值,建议男性的食盐摄取量从每天的不足10克降低到不足9克,而女性的食盐摄取量从每天的不足8克降低到不足7.5克。那我们每天应该吃多少盐合适呢?当身体出现哪些迹象,是提示我们盐吃的太多了呢?
最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:每天食用盐的量要控制在6克左右。这个指标比日本对本国居民建议的摄入量还要低,如果每天摄入的食盐都超出这个范围,一方面很容易导致人体的血管壁收缩的能力下降,血压水平以及血脂水平失去平衡,最终增加高血压、动脉硬化等多种心血管疾病的危险。
如果长期摄入过量的盐的话,就会导致血压过高。因为长期吃得过咸,盐中又含有大量的钠离子,过多的钠离子会进入血液,使血管内渗透压升高,从而导致更多的水分进入血管从而引起高血压。
日常饮食中95%的盐都要通过肾脏进行代谢,每天食盐摄入过多,对应肾脏负担也会增加。同时盐中的钠会导致人体水分不易排出,容量负荷过重,形成水肿,又进一步加重肾脏的负担。
很多人因为吃了过多的咸味食品会出现局部肿胀的现象,以手指肿胀为例,一般这种情况在一天内会自行消失,如果人体系统内有更多额外的盐,这一症状可能会持续更长的时间。如果你减少了盐的摄入量,就会减轻症状甚至消失。
说完三种盐吃多了可能引发的身体疾病,那么日常饮食怎么控盐呢?
爆炸营养课堂的营养师给您一个烹饪技巧:炒菜时很多人习惯在中间放盐,出锅前尝尝咸淡,如果淡了就再放一些食盐。这样就在无形中增加了食盐摄入量,中间的盐已经融入到了菜里面,盐的味道相当于隐藏了。所以最好直接在出锅前放一次盐,就可以了。
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