时间:2018-03-26 18:24:19 来源:爱青岛作者:肉松点击:
春分已逝,清明风来,清明节转眼来到眼前。
作为土生土长的北方人,小编还是很认真地问了度娘,给大家科普一下吧!
碧青油绿的“青团”,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都充斥着春天的味道。
虽然是南方的美食,但我们看热闹的也可以欣赏一下青团的美颜吧。
杭州
新鲜制作的青团,拿到手的时候还有温温的热度,看着就非常有食欲。
衢州
这是衢州江山的青团,这儿的青团恪守手工制作,讲究比例混合,而且艾草味也十分厚重。
丽水
丽水的青团不同于一般团子圆圆胖胖的形状,丽水的青团更像是一个碧绿晶莹的胖饺子。
金华
这是金华的青团,一整盘摆上桌非常有“排场”,看完有没有勾起你的食欲?
这是金华义乌的。
这是金华浦江的。
这是金华市区的,制作工艺更加精巧细致。
温州
棉菜饼包制好之后,垫上一张柚子叶,不仅能避免粘锅,还会让棉菜饼增添一份柚子的清香。
或蒸或煎,棉菜饼独特的香味配上竹笋、豆腐、猪肉、咸菜的鲜香,是温州人记忆里正宗的清明味道。
台州
看过之后是不是已经按奈不住了,自己在家也可以动手做起来哦,没你想象的那么难!
step1
艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可。
step2
糯米粉,澄粉糊,猪油,白砂糖,艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水;
step3
将青团分成30g一个的小剂子;
包入馅料,收口收紧;
放入锅中,中火开锅后蒸15分钟。
蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂,最好在3天内吃完,以防变硬。
做好的青团出炉啦!
怎么样?是不是很诱人?
煮开一锅清水,加入少许盐,艾草先焯水,然后混合少量水放入料理机打碎。
万能的某宝已经让我们没有什么是吃不到的了,再给大家推荐几款网红青团。
杏花楼
翠绿裹着金黄的颜值满分,表面浮着一层薄油,打开能闻到较重的猪油味。咸蛋黄完全融进了肉松里,蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感,咸中带甜。
外皮口感Q弹不粘牙,内里肉松与蛋黄混合均匀,馅料与外皮的比例恰当,吃着满口生香却不腻。
外包装:★★★★★
外皮软糯:★★★★☆
内馅饱满:★★★☆☆
甜度:★★☆☆☆
性价比:★★★★☆
价格:58元(内含6颗)
王家沙
王家沙的青团是真艾草制作而成!用料算是所有牌子里最用心的了,荠菜鲜肉馅自然是把上海的荠菜馄饨发扬光大,菜肉五五分成,一打开盖子就香气扑鼻,荠菜和肉的比例适中,而且气味相!当!浓!郁!
外包装:★★★★☆
外皮软糯:★★★★☆
内馅饱满:★★☆☆☆
甜度:★★☆☆☆
性价比:★★★☆☆
价格:42元(内含6颗)
沈大成
拆开的时候会粘在油纸上,吃的时候会粘在嘴唇上,外皮软糯,延展性还是蛮好的。
外包装:★★★★☆
外皮软糯:★★★★☆
内馅饱满:★★☆☆☆
甜度:★★☆☆☆
性价比:★★★☆☆
价格:24元(内含4颗)
功德林
相较于沈大成的,功德林的青团没有那么粘了。一打开就是一股艾草的清香味~团子皮也是揉入了艾草叶,面团没有那么粘牙,不是非常糯,但是感觉刚刚好~
功德林的内馅还是比较饱满的,料比较充足,但是蛋黄肉松偏干燥,口味有点偏甜了~
外包装:★★★☆☆
外皮软糯:★★☆☆☆
内馅饱满:★★☆☆☆
甜度:★★★☆☆
性价比:★★☆☆☆
价格:15.8元(内含6颗)
元祖
它的团子外皮口感偏硬,有艾草碎混杂在里面。不过内馅特别充足,肉松超级多,肉松包裹着咸蛋黄,咬下去特别满足!和一般青团不同,口味不甜,带有些许肉松和咸蛋黄的咸香味。
外包装:★★★★☆
外皮软糯:★★★☆☆
内馅饱满:★★★★★
甜度:★★☆☆☆
性价比:★★★★☆
价格:12元(仅1颗)
1、青团真的是青翠青翠的,闻起来还有植物的清香。
正宗的青团以麦青汁加入米粉揉制而成,麦青汁不止会给青团带来碧绿的颜色,还会使青团皮带有春天青草的气息。
2、青团皮虽然软,但是劲道,软中带韧,回味无穷。
青团皮是精选糯米粉制成,糯米粉揉成皮既软糯,又有一股韧劲,咬一口,有“扯”的感觉;嚼一嚼更是弹牙,有劲!
如果吃到软趴趴的“青团”,八成是买到麻薯了……
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