春天的味道,就在这一口青团里!一年一次,还等什么?

时间:2018-03-26 18:24:19 来源:爱青岛作者:肉松点击:

导读:step1艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可。step2澄粉加少许开水冲成糊状;糯米粉,澄粉糊,猪油,白砂糖,艾草
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春分已逝,清明风来,清明节转眼来到眼前。

每逢节日都要有美食作陪啊,作为江南特色小的青团悄然走红。

“青团”到底什么呢?

作为土生土长的北方人,小编还是很认真地问了度娘,给大家科普一下吧!

碧青绿的“青团”,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都充斥着春天的味道。

虽然是南方的美食,但我们看的也可以欣赏一下青团的美颜吧。

杭州

这就是杭州的青团,习惯是豆沙、莲蓉、芝麻的甜馅儿。

新鲜制作的青团,拿到的时候还有温温的度,看着就非常有食欲

衢州

这是衢州江山的青团,这儿的青团恪守制作讲究比例混合,而且艾味也十分厚重。

的青团不同于一般团子圆圆形状,丽的青团更像是一个碧绿晶莹的饺子

金华

这是金华的青团,一整盘摆上桌非常有“排场”,看完有没有勾起你的食欲

这是金华义乌的。

这是金华浦江的。

这是金华市区的,制作工艺更加精巧细致。

温州

温州顺泰,每到清明时节,家家户户都会做上一锅棉

制好之后,垫上一张柚子叶,不仅能避免粘锅,还会让棉增添一份柚子的清香。

或蒸或煎,棉独特的香味配上竹笋、豆腐、猪、咸的鲜香,是温州人记忆里正宗的清明味道。

台州

这是台州的青团,造型上有点像金华的土圆。

看过之后是不是已经按奈不住了,自己在家也可以做起来哦,没你想象的那么难!

step1

粉加少许温,调成糊状,若是用新鲜艾,直接打烂成糊即可。

step2

澄粉加少许冲成糊状;

米粉,澄粉糊,,艾糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入

要一点一点加,直到刚好成团即可,覆上保鲜膜静置一段时间

step3

将青团分成30g一个的小剂子;

切成碎,和松混合,入馅料;

入馅料,收口收紧;

放入锅中,中火开锅后蒸15分钟。

蒸好后,表面刷一层防止干裂,最好在3天内完,以防变硬。

做好的青团出炉啦!

怎么样?是不是很诱人?

如果你想用真材实料的艾来做也不是没办法

新鲜艾处理方法

新鲜艾去茎,将叶子洗干净

煮开一锅清,加入少许,艾先焯,然后混合少量放入料理机打碎。

万能的某宝已经让我们没有什么不到的了,再给大家推荐几款网红青团。

翠绿裹着金的颜值满分,表面浮着一层薄,打开能闻到较重的味。咸完全融进了松里,的绵密交织着松丝丝缕缕的纤维感,咸中带甜。

外皮口感Q弹不粘,内里松与混合均匀,馅料与外皮的比例恰当,着满口生香却不腻。

装:★★★★★

外皮软糯:★★★★☆

内馅饱满:★★★☆☆

甜度:★★☆☆☆

价比:★★★★☆

价格:58元(内含6颗)

王家沙

王家沙的青团是真艾制作而成!用料算是所有牌子里最用心的了,荠自然是把上海的荠馄饨发扬光大,五五分成,一打开盖子就香气扑鼻,荠比例适中,而且气味相!当!浓!郁!

陷的荠香挺浓,味道好,完不腻人,但回味略

装:★★★★☆

外皮软糯:★★★★☆

内馅饱满:★★☆☆☆

甜度:★★☆☆☆

价比:★★★☆☆

价格:42元(内含6颗)

沈大成

拆开的时候会粘在上,的时候会粘在嘴唇上,外皮软糯,延展还是蛮好的。

装:★★★★☆

外皮软糯:★★★★☆

内馅饱满:★★☆☆☆

甜度:★★☆☆☆

价比:★★★☆☆

价格:24元(内含4颗)

功德林

相较于沈大成的,功德林的青团没有那么粘了。一打开就是一股艾的清香味~团子皮也是揉入了艾叶,面团没有那么粘,不是非常糯,但是感觉刚刚好~

功德林的内馅还是比较饱满的,料比较充足,但是松偏口味有点偏甜了~

装:★★★☆☆

外皮软糯:★★☆☆☆

内馅饱满:★★☆☆☆

甜度:★★★☆☆

价比:★★☆☆☆

价格:15.8元(内含6颗)

元祖

这个与其说是青团,不如说是咸松的大福。

它的团子外皮口感偏硬,有艾碎混杂在里面。不过内馅特别充足,松超级多,裹着咸,咬下去特别满足!和一般青团不同口味不甜,带有些许松和咸的咸香味。

装:★★★★☆

外皮软糯:★★★☆☆

内馅饱满:★★★★★

甜度:★★☆☆☆

价比:★★★★☆

价格:12元(仅1颗)

1、青团真的是青翠青翠的,闻起来还有植物的清香。

正宗的青团以麦青汁加入米粉揉制而成,麦青汁不止会给青团带来碧绿的颜色,还会使青团皮带有春天青的气息。

2、青团皮虽然软,但是劲道,软中带韧,回味无穷。

青团皮是精选糯米粉制成,糯米粉揉成皮既软糯,又有一股韧劲,咬一口,有“扯”的感觉;嚼一嚼更是弹,有劲!

如果到软趴趴的“青团”,八成是买到麻薯了……

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